Копченая рыбка с "сюрпризами": что надо знать покупателям

Некачественная продукция может привести к такому заболеванию, как ботулизм
17-01-2021, 15:31 / Автор: Інна Волєва
/ Источник: Украина 24 /
Читати українською
Копченая рыбка с "сюрпризами": что надо знать покупателям

Копченая рыба при несоблюдении условий производства и хранения может содержать опасные для здоровья канцерогены, гельминты или плесень.

Об этом рассказала эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Юлия Слива.

"Если мы говорим о рыбе, тут нам нужно опасаться таких двух составляющих, как наличие бензопирена – это продукт разложения щепы, которая горит, а также вредителей и патогенов – гельминтов и микроорганизмов, которые могут прекрасно развиваться в результате несоблюдения технологий. Например, определенных организмов, которые приводят к такому заболеванию, как ботулизм. Также может быть плесень за счет несоблюдения в первую очередь санитарии, потому что возбудитель должен попасть в рыбу, а во вторую очередь – несоблюдение условий и сроков хранения", - отметила Слива.

По ее словам, непотрошеная рыба более опасна для употребления, потому что внутренности, как правило, способствуют скорой порче и служат накопителем для организмов и веществ.

"Потрошение рыбы – это дополнительный процесс, который в некоторых видах рыб довольно неудобен, она может утратить внешний вид, качества. Поэтому еще во времена СССР был отдельно разработан стандарт на потрошеную рыбу и отдельно на непотрошеную. Я бы не рекомендовала покупать непотрошеную рыбу", - сказала эксперт.

Как пояснила Слива, некачественную рыбу нужно рассматривать "с точки зрения влияния на здоровье, а не с точки зрения летального случая", поскольку "даже если никто не умер, влияние может быть негативным и накапливающимся".

Также эксперт отметила, что не стоит делить производителей продукции на больших и маленьких:

"Я бы делила на добросовестных и недобросовестных, потому что есть маленькие производители, которые придерживаются технологий и производят качественный безопасный продукт. Конечно, в Украине есть и производители, которые ищут пути интенсификации производства, уменьшения себестоимости продукта".


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
Названы даты, в которые рождаются успешные люди
341
22:43
Над Кинбурнской косой подняли украинский флаг - появились первые детали
936
22:19
В Украине может появиться аналог департамента, которым руководил Илон Маск
266
22:03
Китай хочет собрать Путина и Трампа на саммит в Пекине — The Times
300
21:58
Украинский морской дрон помещается в ванной: Forbes назвал его особенности
336
21:33
Совет ЕС вводит новую систему въезда в Евросоюз: что изменится для украинцев
349
21:14
Тренер боксера Поветкина погиб за Путина в Африке
307
20:56
Раскол с Кремлем: Азербайджан отказался участвовать в экономическом совете СНГ
963
20:41
В Кремле внезапно согласились с Зеленским по вопросу переговоров
2.1т
20:18
В Воздушных силах рассказали, как отличают настоящий "Шахед" от имитатора
731
20:01
На фронте появилась новая технология противодействия оптоволокну — СМИ
1.4т
19:53
Природа подарила врожденный магнетизм: эти три знака зодиака получают желаемое как по волшебству
911
19:34
Мужчине с ампутированными конечностями дали срок за уклонение от мобилизации
964
19:15
ЕС снизил "потолок цен" на российскую нефть: сколько теперь будет стоить баррель
838
18:56
Собиралась взорвать областной ТЦК: в Одессе задержали женщину со взрывчаткой, - СБУ
423
18:37
Этот знак зодиака впервые за десятилетия получит редкий шанс изменить судьбу
810
18:18
Некоторым учителям в Украине перестали выплачивать надбавки
346
17:59
Демографический кризис в Украине: на одного новорожденного приходится трое умерших
339
17:40
18-й пакет санкций ЕС против РФ: что вошло в список
538
17:21
Прогноз погоды на выходные: большинство регионов накроют дожди
415
17:02
Зеленский определил три основных задачи Умерову на новой должности
497
16:43
Во Львове уже 70 госпитализированных после визита в ресторан китайской кухни
982
16:24
Ученый назвал населенный пункт в Украине, который расположен на эталонном черноземе
1.7т
16:05
Названы профессии, которые будут наиболее востребованными после завершения войны
1.1т
15:46
Четыре знака зодиака вскоре ждет переломный момент: что может произойти
1.5т
15:27
Германия потеряла лидерство: у беженцев появилась новая любимая страна ЕС, - Financial Times
3.2т
15:08
Эксперт спрогнозировал резкий скачок цен на АЗС: названо условие
409
14:49
Субсидии, пенсии, соцпомощь: на какие суммы рассчитывать в августе
421
14:30
Хореограф проиграла в казино более 1 млн грн, которые собрала с родителей на поездку детей на фестиваль танцев
1.1т
14:18
Аналитика вместо визуализации: как Юлия Ермолаева меняет подход к процедурному моделированию игровых миров
753
14:11
Трамп настроен "агрессивно" завершить войну в Украине, - Госдеп
642
13:52
Курс доллара в обменниках: сколько сегодня стоит валюта
463
13:33
Как вращается Земля: в сети показали впечатляющее видео
1.1т
13:14
Ретроградный Меркурий устроит проверку трем знакам зодиака: кому нужно подготовиться
12:55
Умеров назначен на новую должность
935
12:36
The Economist обновил "справедливый" курс по индексу Биг-Мака
408
12:17
Выплаты ко Дню Независимости: на какие суммы можно рассчитывать
929
11:58
Назван самый комфортный город Украины в 2025 году
1.3т
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie