Копченая рыбка с "сюрпризами": что надо знать покупателям

Некачественная продукция может привести к такому заболеванию, как ботулизм
17-01-2021, 15:31 / Автор: Інна Волєва, vesti-ua.net
/ Источник: Украина 24 /
Читати українською
Копченая рыбка с "сюрпризами": что надо знать покупателям
1.6т

Копченая рыба при несоблюдении условий производства и хранения может содержать опасные для здоровья канцерогены, гельминты или плесень.

Об этом рассказала эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Юлия Слива.

"Если мы говорим о рыбе, тут нам нужно опасаться таких двух составляющих, как наличие бензопирена – это продукт разложения щепы, которая горит, а также вредителей и патогенов – гельминтов и микроорганизмов, которые могут прекрасно развиваться в результате несоблюдения технологий. Например, определенных организмов, которые приводят к такому заболеванию, как ботулизм. Также может быть плесень за счет несоблюдения в первую очередь санитарии, потому что возбудитель должен попасть в рыбу, а во вторую очередь – несоблюдение условий и сроков хранения", - отметила Слива.

По ее словам, непотрошеная рыба более опасна для употребления, потому что внутренности, как правило, способствуют скорой порче и служат накопителем для организмов и веществ.

"Потрошение рыбы – это дополнительный процесс, который в некоторых видах рыб довольно неудобен, она может утратить внешний вид, качества. Поэтому еще во времена СССР был отдельно разработан стандарт на потрошеную рыбу и отдельно на непотрошеную. Я бы не рекомендовала покупать непотрошеную рыбу", - сказала эксперт.

Как пояснила Слива, некачественную рыбу нужно рассматривать "с точки зрения влияния на здоровье, а не с точки зрения летального случая", поскольку "даже если никто не умер, влияние может быть негативным и накапливающимся".

Также эксперт отметила, что не стоит делить производителей продукции на больших и маленьких:

"Я бы делила на добросовестных и недобросовестных, потому что есть маленькие производители, которые придерживаются технологий и производят качественный безопасный продукт. Конечно, в Украине есть и производители, которые ищут пути интенсификации производства, уменьшения себестоимости продукта".


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Полезное
Чим ви займається під час відключення електрики?
Последние новости
23:56
НБУ хочет ввести банкоматный роуминг: что это даст украинцам
535
23:44
ЕС подготовил новый пакет санкции против РФ
342
23:21
Какие желания могут загадывать разные знаки Зодиака
729
23:07
Контракт на $3 750 000 000: США одобрили продажу 116 танков M1A1 Abrams для Польши
547
22:58
Прогноз погоды на 8 декабря 2022 года: ожидаются погодные "качели"
401
22:42
Как украинцам отмечать Рождество в этом году
944
22:19
Илон Маск больше не самый богатый в мире: кто его заменил
745
22:03
Агент "Валет": в сеть слили документ про работу Лукашенко на КГБ
документ
755
21:56
Путина планируют эвакуировать в Венесуэлу
667
21:44
В Беларуси хотят ввести смертную казнь за "госизмену"
547
21:21
Михаил Подоляк допускает необходимость демилитаризации приграничье РФ
627
21:07
Рядом с Украиной НАТО разместит системы ПВО Patriot: все подробности
1.1т
20:58
Как и кто может выйти на пенсию в 50 лет
877
20:42
В Германии прокомментировали удары по аэродромам в РФ
633
20:19
Каким знакам Зодиака не повезет в декабре
719
20:03
Что измениться с возвращением обязательного техосмотра
1.8т
19:52
Любовный гороскоп на год Водяного кролика для всех знаков зодиака
1.3т
19:34
Обстрелял полицейских из пулемета: в РФ задержан дезертир из ЧВК "Вагнера"
19:16
Елена Зеленская попала в сотню самых влиятельных женщин мира по версии BBC
641
18:58
Внедрение е-гривны: как можно будет пользоваться цифровыми деньгами
1.2т
18:40
Эти знаки зодиака могут обидеться на любую мелочь: кто слишком впечатлительный
912
18:22
В британской разведке рассказали, как в России готовятся к возможному нападению Украины
2.1т
18:05
Появилась возможность регистрации без SIM-карты: Telegram представил новую версию мессенджера
586
17:47
Спорное заявление Блинкена в отношении Украины: в США объяснили слова госсекретаря
1.1т
17:29
В Украине резко вырос спрос на доллары
1.1т
17:11
Техосмотр на дорогах: кого сейчас проверяют
1.9т
16:53
Что делать, если в доме нет света более 6-7 часов: алгоритм действий
1.5т
16:35
Названы знаки зодиака, у которых жизнь будет трудной в конце декабря
1.3т
16:17
Ермак рассказал, как ВСУ снова оставили Россию "с носом"
1.2т
15:59
В Польше готовятся к строительству жилья для украинцев
887
15:41
Можно ожидать хорошие новости уже в декабре: военный эксперт спрогнозировал развитие событий на фронте зимой
1.4т
15:23
В Украине меняют порядок регистрации транспортных средств
15:06
Полнолуние 8 декабря: астролог заинтриговала прогнозом
1.3т
14:48
В Германии готовился госпереворот, задержаны 25 человек
840
14:30
Вашингтон не будет мешать Киеву разрабатывать свои собственные средства для дальних ударов - Пентагон
1.1т
14:12
Война России против Украины: прогнозы Кирилла Буданова
936
13:54
Эксперты определили наиболее популярные электрокары среди украинцев
555
13:36
Радиус поражения порядка 1000 км: появилась карта покрытия нового украинского дрона
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie