Копченая рыбка с "сюрпризами": что надо знать покупателям

Некачественная продукция может привести к такому заболеванию, как ботулизм
Инна Волева, Вести-UA.net
17-01-2021, 15:31 / Автор: Украина 24
Копченая рыбка с "сюрпризами": что надо знать покупателям
1.3т

Копченая рыба при несоблюдении условий производства и хранения может содержать опасные для здоровья канцерогены, гельминты или плесень.

Об этом рассказала эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Юлия Слива.

"Если мы говорим о рыбе, тут нам нужно опасаться таких двух составляющих, как наличие бензопирена – это продукт разложения щепы, которая горит, а также вредителей и патогенов – гельминтов и микроорганизмов, которые могут прекрасно развиваться в результате несоблюдения технологий. Например, определенных организмов, которые приводят к такому заболеванию, как ботулизм. Также может быть плесень за счет несоблюдения в первую очередь санитарии, потому что возбудитель должен попасть в рыбу, а во вторую очередь – несоблюдение условий и сроков хранения", - отметила Слива.

По ее словам, непотрошеная рыба более опасна для употребления, потому что внутренности, как правило, способствуют скорой порче и служат накопителем для организмов и веществ.

"Потрошение рыбы – это дополнительный процесс, который в некоторых видах рыб довольно неудобен, она может утратить внешний вид, качества. Поэтому еще во времена СССР был отдельно разработан стандарт на потрошеную рыбу и отдельно на непотрошеную. Я бы не рекомендовала покупать непотрошеную рыбу", - сказала эксперт.

Как пояснила Слива, некачественную рыбу нужно рассматривать "с точки зрения влияния на здоровье, а не с точки зрения летального случая", поскольку "даже если никто не умер, влияние может быть негативным и накапливающимся".

Также эксперт отметила, что не стоит делить производителей продукции на больших и маленьких:

"Я бы делила на добросовестных и недобросовестных, потому что есть маленькие производители, которые придерживаются технологий и производят качественный безопасный продукт. Конечно, в Украине есть и производители, которые ищут пути интенсификации производства, уменьшения себестоимости продукта".

Напомним, Гороскоп на 25 февраля по картам таро для всех знаков зодиака.

Ранее Вести-ua.net писали, Самые опасные женщины в отношениях по знакам Зодиака.

Также Вести-ua.net сообщали, Индексация пенсий: кому и на сколько повысят выплаты в марте.


В ВР хотят сократить количество нардепов – с 450 до 300. Поддерживаете?
Последние новости
15:45
Подозреваемого в госизмене Шария объявили в розыск
24
15:34
В Одессе жадные воры попались на горячем вместе с украденным сейфом
143
15:23
Транш МВФ: что мешает переговорам и где власть намерена брать деньги
182
15:12
Школьным врачам предложили повысить зарплаты на 50%
224
15:01
Аналитики перечислили причины резкого падения биткойна
242
14:50
"Борщевой набор" ежемесячно будет дорожать на 10-15% - экономист
277
14:39
На Закарпатье пограничники со стрельбой задержали группу нелегалов
291
14:28
Украина-НАТО: Зеленский утвердил программу
294
14:17
Адаптивный карантин: какие регионы оказались в оранжевой зоне
400
14:06
Суд постановил заблокировать в Украине LiveJournal и некоторые российские интернет-СМИ
476
13:55
В Киеве ожидается солнечная и теплая погода: прогноз на ближайшие дни
347
13:43
Индексация пенсий: кому и на сколько повысят выплаты в марте
760
13:32
Военные Армении потребовали отставки Пашиняна
453
13:21
Вакцина Pfizer: появились новые данные об эффективности препарата
791
13:10
В Украине всего за неделю резко выросли цены на подсолнечное масло
696
12:59
В Киеве за сутки зарегистрировано более 600 новых случаев коронавируса
605
12:48
Буквы или цифры: какие модели авто лучше запоминаются
462
12:37
В Киеве стартовала вакцинация против COVID-19
571
12:26
Астрологи назвали три самых успешных знака зодиака
777
12:15
На обломках польского президентского самолета Ту-154М обнаружены следы взрывчатки
666
12:04
Погода в марте: что прогнозируют синоптики
780
11:53
В ОП рассказали о подготовке визита Зеленского в США и Азию
600
11:42
Почти половина сельхозземель в Украине могут потерять плодородие
695
11:31
В корпусе российского модуля МКС выявили не одну, а шесть трещин
1.2т
11:20
Астрологи назвали 5 самых опасных дней марта
732
11:09
В Украине за день сделали 159 прививок против COVID-19
757
10:58
Украина предложит "Боинг" производить самолеты на мощностях "Антонов"
793
10:47
На Донбассе обнаружен крупный схрон оружия и боеприпасов
943
10:36
Covid-19 в Украине: свежая статистика заболеваемости по регионам
10:25
В Днепре в дом предпринимателя по ошибке вломились спецназовцы
1.1т
10:14
В Киеве могут остановить транспорт
10:03
В США замерз Ниагарский водопад
868
09:52
Цены на бензин в Украине преодолели психологический барьер в 30 гривен за литр
2.3т
09:41
Во всех областях значительно потеплеет: прогноз погоды на сегодня
782
09:30
25 февраля эти три знака зодиака обретут счастье в любви
09:19
На Донбассе сепаратисты шесть раз открывали огонь по украинским позициям
750
09:08
В Украине выявили более 8 тысяч новых случаев COVID-19
1.3т
08:58
Автокресло на переднем сиденье: подробности изменения правил перевозки пассажиров
979
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie