Белые или коричневые? Эксперт объяснил, какие яйца стоит покупать и почему

29-12-2020, 21:20 / Автор: Інна Волєва
/ Источник: Главред /
Читати українською
Белые или коричневые? Эксперт объяснил, какие яйца стоит покупать и почему
2.5т

Когда дело доходит до покупки яиц, вы, вероятно, выбираете по привычке, но правда в том, что цвет яиц не имеет большого значения. Коричневые яйца и белые яйца могут выглядеть по-разному, но с точки зрения вкуса, питания и использования они одинаковы, - говорит Кен Клиппен, президент Национальной ассоциации яичных фермеров, имеющий степень магистра в области птицеводства.

"Нет никакой разницы во вкусе и питании", - говорит Клиппен. Он объясняет, что коричневые яйца просто имеют пигмент в скорлупе, которого нет в белых яйцах.

В конечном итоге цвет яйца немного говорит вам о породе курицы, которая его несла. Более темные породы, как правило, откладывают более темные яйца, в то время как белые породы откладывают белые яйца.

Однако другие аспекты здоровья курицы, особенно то, что ее кормили, могут повлиять на пищевую ценность, вкус и текстуру яиц - независимо от цвета, - говорит Клиппен.

Вот что вам следует знать о коричневых и белых яйцах, а также на что еще обратить внимание при покупке дюжины.

Почему яйца белые или коричневые?

Чтобы понять, почему некоторые яйца коричневые, полезно рассмотреть, как они производятся.

Желток яйца - яйцеклетка курицы - попадает в яйцевод. По мере продвижения желтка добавляются слои, включая яичный белок и скорлупу. То же самое для всех яиц, но для коричневых яиц есть дополнительный шаг: в конце процесса в скорлупу у темноперых кур добавляется пигмент под названием протопорфирин IX.

Цвет яйца полностью определяется породой. Вы можете сказать, какого цвета будет яйцо у курицы, посмотрев на ее перья или мочки ушей.

Коричневые яйца более распространены в Новой Англии, откуда произошли коричневые яйца. Они также являются более популярным выбором, ведь считается, что это яйца от кур свободного выгула, что, по словам Клиппена, является маркетинговым ходом.

"Если потребители видят что-то коричневое, они думают о ферме", - говорит он. "Такой целостный образ может заставить людей более охотно соглашаться на более высокие цены", - говорит Клиппен.

Что нужно учитывать при покупке яиц

Сегодня выбор того, какие яйца купить, выходит за рамки просто белого и коричневого. По словам Клиппена, вот что означают некоторые из тех распространенных этикеток, которые вы видите на своих коробках для яиц:

На свободном выгуле: яйца с маркировкой "на свободном выгуле" поступают от кур, которые имеют неограниченный доступ к пище, воде и открытым пространствам во время цикла яйцекладки.

Без клетки: яйца, помеченные как "без клетки", получены от кур, у которых есть неограниченный доступ к пище и воде, а также некоторое пространство для передвижения.

Обогащенные омега-3: это яйца кур, которые питались льняным семенем, содержащим омега-3 жирные кислоты. Следовательно, яйца содержат больше омега-3, но гораздо меньше, чем порция рыбы.

Органические: органические яйца получают от цыплят, которые получали полностью органическую диету. Клиппен говорит, что у них обычно есть выход на улицу.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
18:38
Гороскоп на осень: для каких знаков зодиака этот период станет особенным
112
18:19
Налогообложение на цифровых платформах: кого освободят от платежей
116
18:00
Россия нашла покупателя на свой СПГ, на который наложены санкции
207
17:41
Эксперты обнаружили первый в мире компьютерный вирус на базе ИИ
188
17:22
Социальная пенсия: сколько будут платить в 2026 году
484
17:03
С этими знаками зодиака скоро могут произойти важные перемены
611
16:44
Названы страны, из которых в Украину ввозят почти все электромобили
255
16:25
Вениславский рассказал, чего ожидают нардепы после разрешения молодыми мужчинам выезжать за границу
501
16:06
РФ атаковала Киев реактивными БПЛА, в которых обнаружены европейские детали
432
15:47
Россияне нанесли удар по зданию Европейского Союза в Киеве, - Сибига
332
15:28
Генсек НАТО высказался о вероятной встрече Зеленского и Путина
301
15:09
У поляков спросили, как они относятся к вето на закон о помощи украинским беженцам
605
14:50
Кличко сообщил о попадании в ТЦ в центре Киева
583
14:31
Стоимость доллара и евро: обменники обновили курсы валют
355
14:12
Названы знаки зодиака, которые сказочно разбогатеют в ближайшее время
1.1т
13:53
США сигнализировали о готовности поддержать европейскую коалицию для защиты Украины после войны, - FT
426
13:34
Курс доллара: банкир дал прогноз на сентябрь
413
13:15
УЗ показала, как выглядит поезд "Интерсити" после прямого попадания
642
12:56
Goldman Sachs спрогнозировал обвал цен на нефть
374
12:37
Тарифы на коммуналку в следующем году: что прогнозирует правительство
390
12:18
Украину подставили с соглашением о полезных ископаемых, - Пристайко
2.8т
11:59
Путин вряд ли согласится на встречу с Зеленским, - Politico
472
11:40
Какому знаку зодиака повезет 28 августа: прогноз астрологов
590
11:21
Подрыв "Северного потока": следователи установили всех подозреваемых в диверсии, - Die Zeit
544
11:02
900 тысяч украинцев в Польше могут лишатся права на защиту из-за вето Навроцкого
733
10:43
Жара возвращается: в каких регионах сегодня будет +30
318
10:24
В Киеве изменены десятки маршрутов общественного транспорта
344
10:05
Массированный удар РФ по Украине привел к задержке поездов
421
09:46
Мужчин в возрасте 18-22 лет уже начали выпускать за границу - ГПСУ
391
09:27
Гороскоп на 28 августа: прогноз для всех знаков зодиака
716
09:08
В Киеве возросло количество жертв атаки РФ, продолжается разбор завалов жилого дома
586
08:57
Подрыв "Северных потоков": в Германии назвали имена дайверов-диверсантов
728
08:34
Венгрия оспорит передачу российских активов Украине
448
08:13
Европа выстроит оборону от России с помощью болот
529
07:58
Алиев однозначно выступил за территориальную целостность Украины
601
07:36
"Это неприемлемо", - премьер Дании ответила на попытки влияния США на Гренландию
434
07:14
Пенсии в сентябре 2025: кому ждать повышения
988
22:57
Капитуляция Украины лишь даст Путину время подготовиться к следующей войне, - Мерц
638
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie