Белые или коричневые? Эксперт объяснил, какие яйца стоит покупать и почему

29-12-2020, 21:20 / Автор: Інна Волєва
/ Источник: Главред /
Читати українською
Белые или коричневые? Эксперт объяснил, какие яйца стоит покупать и почему
2.4т

Когда дело доходит до покупки яиц, вы, вероятно, выбираете по привычке, но правда в том, что цвет яиц не имеет большого значения. Коричневые яйца и белые яйца могут выглядеть по-разному, но с точки зрения вкуса, питания и использования они одинаковы, - говорит Кен Клиппен, президент Национальной ассоциации яичных фермеров, имеющий степень магистра в области птицеводства.

"Нет никакой разницы во вкусе и питании", - говорит Клиппен. Он объясняет, что коричневые яйца просто имеют пигмент в скорлупе, которого нет в белых яйцах.

В конечном итоге цвет яйца немного говорит вам о породе курицы, которая его несла. Более темные породы, как правило, откладывают более темные яйца, в то время как белые породы откладывают белые яйца.

Однако другие аспекты здоровья курицы, особенно то, что ее кормили, могут повлиять на пищевую ценность, вкус и текстуру яиц - независимо от цвета, - говорит Клиппен.

Вот что вам следует знать о коричневых и белых яйцах, а также на что еще обратить внимание при покупке дюжины.

Почему яйца белые или коричневые?

Чтобы понять, почему некоторые яйца коричневые, полезно рассмотреть, как они производятся.

Желток яйца - яйцеклетка курицы - попадает в яйцевод. По мере продвижения желтка добавляются слои, включая яичный белок и скорлупу. То же самое для всех яиц, но для коричневых яиц есть дополнительный шаг: в конце процесса в скорлупу у темноперых кур добавляется пигмент под названием протопорфирин IX.

Цвет яйца полностью определяется породой. Вы можете сказать, какого цвета будет яйцо у курицы, посмотрев на ее перья или мочки ушей.

Коричневые яйца более распространены в Новой Англии, откуда произошли коричневые яйца. Они также являются более популярным выбором, ведь считается, что это яйца от кур свободного выгула, что, по словам Клиппена, является маркетинговым ходом.

"Если потребители видят что-то коричневое, они думают о ферме", - говорит он. "Такой целостный образ может заставить людей более охотно соглашаться на более высокие цены", - говорит Клиппен.

Что нужно учитывать при покупке яиц

Сегодня выбор того, какие яйца купить, выходит за рамки просто белого и коричневого. По словам Клиппена, вот что означают некоторые из тех распространенных этикеток, которые вы видите на своих коробках для яиц:

На свободном выгуле: яйца с маркировкой "на свободном выгуле" поступают от кур, которые имеют неограниченный доступ к пище, воде и открытым пространствам во время цикла яйцекладки.

Без клетки: яйца, помеченные как "без клетки", получены от кур, у которых есть неограниченный доступ к пище и воде, а также некоторое пространство для передвижения.

Обогащенные омега-3: это яйца кур, которые питались льняным семенем, содержащим омега-3 жирные кислоты. Следовательно, яйца содержат больше омега-3, но гораздо меньше, чем порция рыбы.

Органические: органические яйца получают от цыплят, которые получали полностью органическую диету. Клиппен говорит, что у них обычно есть выход на улицу.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
23:02
В жизни этих знаков зодиака в июле наступит переломный момент
729
22:31
В Киевской области ликвидировали масштабную схему продажи "тыловых" военных должностей
697
22:02
Жара ослабнет, но ненадолго: прогноз погоды на выходные
331
21:33
Во время российской атаки на Киев повреждено консульство Польши
334
21:04
Жара удержится: синоптик назвала самые жаркие дни начала июля
475
20:35
Украине нужно не 40, а 150 млрд долларов ежегодно для победы в войне, - Financial Times
491
20:06
Гороскоп на 5 июля: прогноз для каждого знака зодиака
1.1т
19:37
Авиационный эксперт объяснил, почему большое количество "шахедов" долетают до Киева
1.2т
19:08
Уиткофф настаивает на отмене энергетических санкций против РФ, - Politico
452
18:39
В Сенате начали расследование действий администрации Дональда Трампа
1.2т
18:10
Трамп заявил, что "разочарован" Путиным и не верит, что тот закончит войну в Украине
716
17:41
Из-за атаки по Киеву пострадали отделения "Новой почты": что будет с посылками
440
17:12
После атаки РФ в Киеве зафиксирован высокий уровень загрязнения воздуха
417
16:43
В Украине стартовал сезон бахчевых, на рынке появились первые арбузы
461
16:14
РФ атаковала Украину рекордным количеством "Шахедов", - Воздушные силы ВСУ
426
15:45
Стоимость доллара и евро: какой сегодня курс в обменниках
470
15:16
Гороскоп на 4 июля по картам таро: кому сегодня стоит прислушаться к собственной интуиции
653
14:47
Германия намерена заключить тайную сделку со США по оружию для Украины, - Bild
616
14:18
Стармера могут отправить в отставку уже через несколько месяцев - Sky News
1.2т
13:49
Спецпенсии в Украине могут отменить: кого касается нововведение
2.1т
13:20
США не прекращали поставки оружия Украине, - Трамп
504
12:51
УЗ получит 76 млн евро на строительство евроколеи между Львовом и польской границей
696
12:22
МИД Китая заявил, что не может допустить поражения РФ в войне против Украины
781
11:53
Какому знаку зодиака повезет 4 июля: прогноз астрологов
723
11:24
В Киеве из-за вражеской атаки повреждена железная дорога, поезда задерживаются
605
10:55
Жара в Украине: в каких регионах температура воздуха сегодня спадет
450
10:26
Из-за обстрела Киева часть общественного транспорта курсирует с ограничениями
389
09:57
Гороскоп на 4 июля: прогноз для всех знаков зодиака
812
09:35
"Я не доволен": Трамп заявил об отсутствии прогресса после разговора с Путиным
729
09:08
Массированная атака на Киев: количество пострадавших возросло
838
08:51
Тактика запуска ударных дронов изменилась: как теперь действует РФ
636
08:16
Как отличить настоящее сливочное масло от подделки: как распознать фальсификат еще в магазине
2.2т
07:49
ПФУ начал финансирование пенсий за июль: на выплаты через "Укрпочту" направлено 0,7 млрд гривен
416
07:21
Составлен рейтинг самых сложных знаков зодиака: кого можно назвать "негодяем"
1.3т
22:58
У экспертов спросили, до какой отметки может упасть гривня до конца года
866
22:29
Комитет Рады поддержал создание реестра банковских счетов и сейфов всех украинцев
726
22:00
Страны ЕС готовятся к возможному сокращению американского контингента - СМИ
630
21:30
Взрывы около Житомира: число пострадавших возросло
783
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie