-->

Белые или коричневые? Эксперт объяснил, какие яйца стоит покупать и почему

29-12-2020, 21:20 / Автор: Інна Волєва
/ Источник: Главред /
Читати українською
Белые или коричневые? Эксперт объяснил, какие яйца стоит покупать и почему
2.4т

Когда дело доходит до покупки яиц, вы, вероятно, выбираете по привычке, но правда в том, что цвет яиц не имеет большого значения. Коричневые яйца и белые яйца могут выглядеть по-разному, но с точки зрения вкуса, питания и использования они одинаковы, - говорит Кен Клиппен, президент Национальной ассоциации яичных фермеров, имеющий степень магистра в области птицеводства.

"Нет никакой разницы во вкусе и питании", - говорит Клиппен. Он объясняет, что коричневые яйца просто имеют пигмент в скорлупе, которого нет в белых яйцах.

В конечном итоге цвет яйца немного говорит вам о породе курицы, которая его несла. Более темные породы, как правило, откладывают более темные яйца, в то время как белые породы откладывают белые яйца.

Однако другие аспекты здоровья курицы, особенно то, что ее кормили, могут повлиять на пищевую ценность, вкус и текстуру яиц - независимо от цвета, - говорит Клиппен.

Вот что вам следует знать о коричневых и белых яйцах, а также на что еще обратить внимание при покупке дюжины.

Почему яйца белые или коричневые?

Чтобы понять, почему некоторые яйца коричневые, полезно рассмотреть, как они производятся.

Желток яйца - яйцеклетка курицы - попадает в яйцевод. По мере продвижения желтка добавляются слои, включая яичный белок и скорлупу. То же самое для всех яиц, но для коричневых яиц есть дополнительный шаг: в конце процесса в скорлупу у темноперых кур добавляется пигмент под названием протопорфирин IX.

Цвет яйца полностью определяется породой. Вы можете сказать, какого цвета будет яйцо у курицы, посмотрев на ее перья или мочки ушей.

Коричневые яйца более распространены в Новой Англии, откуда произошли коричневые яйца. Они также являются более популярным выбором, ведь считается, что это яйца от кур свободного выгула, что, по словам Клиппена, является маркетинговым ходом.

"Если потребители видят что-то коричневое, они думают о ферме", - говорит он. "Такой целостный образ может заставить людей более охотно соглашаться на более высокие цены", - говорит Клиппен.

Что нужно учитывать при покупке яиц

Сегодня выбор того, какие яйца купить, выходит за рамки просто белого и коричневого. По словам Клиппена, вот что означают некоторые из тех распространенных этикеток, которые вы видите на своих коробках для яиц:

На свободном выгуле: яйца с маркировкой "на свободном выгуле" поступают от кур, которые имеют неограниченный доступ к пище, воде и открытым пространствам во время цикла яйцекладки.

Без клетки: яйца, помеченные как "без клетки", получены от кур, у которых есть неограниченный доступ к пище и воде, а также некоторое пространство для передвижения.

Обогащенные омега-3: это яйца кур, которые питались льняным семенем, содержащим омега-3 жирные кислоты. Следовательно, яйца содержат больше омега-3, но гораздо меньше, чем порция рыбы.

Органические: органические яйца получают от цыплят, которые получали полностью органическую диету. Клиппен говорит, что у них обычно есть выход на улицу.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
15:21
В Панаме заявили, что США признали контроль страны над каналом
109
15:02
Пекин готовится к затяжному противостоянию с Вашингтоном, - Bloomberg
154
14:43
В Киеве женщина подожгла соседские двери в общем тамбуре
220
14:24
В Турции стартовал очередной раунд российско-американских консультаций
193
14:05
Демократы хотят избавиться от Маска в администрации Трампа до июня, - Axios
223
13:46
У Европы есть два способа вооружить Украину, - The Economist
279
13:27
Противостояние с Китаем: Трамп выводит торговую войну на новый уровень, - WSJ
300
13:08
Граница между Польшей и РФ защищена прогнившими столбами, -Sky News
379
12:49
Отказ от торговой войны: почему Трамп принял такое решение
489
12:30
Доллар и евро подорожали в обменниках: сколько сегодня стоит валюта
338
12:11
Выжить на рынке США будет очень сложно: как китайские продавцы реагируют на пошлины Трампа
311
11:52
"Коалиция желающих": план рискует забуксовать из-за позиции США, - Bloomberg
347
11:33
Какому знаку зодиака повезет 10 апреля: прогноз астрологов
495
11:14
В Украине снизился спрос на автомобили из США
320
10:55
Трамп назвал Си Цзиньпина своим другом
369
10:36
Карпаты засыпало снегом, сугробы достигли метра
302
10:17
В Киеве ликвидировали последствия ночной воздушной атаки
359
09:58
Дождь и мокрый снег: прогноз погоды на сегодня
276
09:39
Пожары, разрушения и много пострадавших: детали ночной атаки на Николаев
467
09:20
Гороскоп на 10 апреля: прогноз для всех знаков зодиака
594
08:57
Германия объявила о приостановке приема беженцев по программе ООН, - Reuters
424
08:34
Стали известны имена китайцев, взятых в плен на Донбассе
401
08:13
ЕС не собирается продлевать торговый безвиз с Украиной, - СМИ
364
07:58
На фронте пригодится любое оружие: Украина доказала Западу, что устаревшие виды могут быть эффективными, - BI
475
07:36
Будут ли отключения света летом: ответ министра
396
07:14
Россияне спланировали попадание китайцев в украинский плен, - аналитик
1.8т
22:57
Как вас видят люди: тест от астролога по дате рождения
789
22:43
Украину ожидает новая волна дождей и снега
493
22:19
Американцы включили "режим выживания": скупают импортные товары из-за пошлин Трампа
543
22:03
Путин избежал пошлин Трампа, но военную машину РФ все равно придавит, - The Telegraph
735
21:58
Республиканцы и демократы выступили против идеи сокращения войск США в Европе
505
21:33
Украина создает флот летающих авианосцев, - Forbes
570
21:14
Можно ли есть картофель с ростками: врачи объяснили риски
554
20:56
Пленный китаец рассказал, почему пошел воевать против Украины
702
20:41
Угроза наступления РФ на Сумы и Харьков: в ЦПД сделали важное заявление
668
20:18
Дело Фарион: подозреваемый в убийстве сделал ряд заявлений на суде
1.8т
20:01
Китай повысил пошлины на товары из США до 84%, - Bloomberg
542
19:54
Гороскоп на 10 апреля: прогноз для каждого знака зодиака
1.2т
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie