Почему нельзя греть чай в микроволновке: ответ ученых

Подогревать чай в микроволновке может показаться удобно, но эксперты предостерегают, что это может испортить вкус напитка и лишить его полезных свойств
6-04-2025, 15:56 / Автор: Оксана Лінська
/
Читати українською
Почему нельзя греть чай в микроволновке: ответ ученых

Кажется, обычное дело - поставить чашку холодного чая в микроволновку, нажать несколько кнопок и через минуту снова наслаждаться теплым напитком. Но на самом деле такая привычка может иметь неприятные последствия.

Главред выяснил, почему нельзя разогревать чай в микроволновке.

Почему нельзя заваривать чай в микроволновке

По словам профессора материаловедения из Университетского колледжа Лондона Марка Медовника, "единственное, что хуже чая, подогретого в микроволновке, - это чай, который подают в самолетах".

"Основная причина не подогревать его заключается в том, что он будет не очень вкусным. Чай из микроволновки - ужасный. Просто ужасный", - сказал он в разговоре с MailOnline.

Предыдущие исследования показали, что при кипячении воды в чайнике тепло поднимается снизу: нагретая вода становится менее плотной и движется вверх благодаря конвекции, тогда как более холодная вода опускается вниз и тоже нагревается, пока температура не выравнивается по всему объему. В микроволновке же электромагнитное поле нагревает воду неравномерно, создавая "горячие точки" и вызывая ситуацию, когда верхний слой воды горячее нижнего.

Профессор Марк Мёдовник отмечает, что за насыщенный вкус чая отвечают флавоноиды - природные соединения, которые быстро испаряются. Это делает чай особенно уязвимым к повторному нагреванию, ведь часть вкуса просто исчезает.

"Они просто исчезают, поэтому если вы не выпьете чай сразу после заваривания, то их останется не так много. А если вы подогреете чай, то получите ноль. Они не остаются надолго, и если вы снова его нагреете, то они еще быстрее исчезнут. Кофе - более снисходительный напиток, но чай имеет более деликатную вкусовую гамму", - говорит он.

Можно ли разогревать кофе в микроволновке

То же касается и кофе, по мнению ученого, хотя он выдерживает больше, в нем также много летучих флавоноидов, поэтому для настоящих ценителей вкуса повторное подогревание не рекомендуется.

Мёдовник также добавил, что худший чай по вкусу - тот, который подают в самолете. Причина - сочетание низкого атмосферного давления и сухого воздуха в салоне, что снижает восприятие вкуса и запахов на высоте.

Можно ли приготовить чашку чая в микроволновке

Профессор Крис Бадд с факультета математических наук Университета Бата считает, что подогревать чай в микроволновой печи вполне допустимо. По его словам, поскольку вода хорошо поглощает микроволны, а конвекционные потоки обеспечивают равномерный нагрев, вероятность появления горячих точек минимальна.

"Однако будьте осторожны с керамическими чашками - они являются отличными проводниками микроволн и могут очень сильно нагреваться. В отличие от этого, при приготовлении пищи в микроволновой печи могут возникать горячие и холодные пятна из-за стоячих волн и плохой теплопроводности, именно поэтому важно перемешивать пищу после нагрева", - сказал он.

Как правильно греть чай в микроволновке

А вот профессор Куан Вуонг из Университета Ньюкасла советует не просто разогревать, но и заваривать чай в микроволновке. Он рекомендует нагревать его в течение 2-3 минут, чтобы получить напиток с максимальной концентрацией фитохимических веществ, полезных для здоровья.

По словам Вуонга, микроволновая печь способствует быстрому и эффективному извлечению полезных соединений из чайных листьев благодаря интенсивному и равномерному теплу. За считанные минуты можно достичь такого же уровня экстракции, как при 20-минутном заваривании при температуре 80°C. В то же время он признает, что такой чай может уступать по вкусу и аромату традиционному.

Можно ли разогревать чашку в микроволновке

Представительница Yorkshire Tea добавила, что каждый знает, как обидно, когда оставляешь чашку чая и возвращаешься к уже остывшему напитку.

"Мы в Yorkshire Tea рекомендуем снова поставить чайник и заварить свежую заварку. Это не всегда практично, и некоторые люди используют микроволновую печь, чтобы подогреть чай. Но это может сделать его вкус немного странным, особенно если вы добавили молоко и сахар", - сказала она.


Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Коли, на вашу думку, можливе закінчення війни в Україні?
Последние новости
22:57
На Земле появилось новое время года
319
22:43
В Украину заходит похолодание: где температура заметно упадет
384
22:19
"Я больше не заинтересован в разговорах", - Трамп об общении с Путиным
429
22:03
Лавров пожаловался, что РФ впервые "воюет одна против всего Запада"
764
21:58
В Донецке ситуация с водой такая же, как в странах Африки, - Гайдай
501
21:33
Хакеры парализовали "Аэрофлот": как отреагировали в Кремле
744
21:14
В Украине объявили І уровень опасности
504
20:56
Армия РФ в штурмах начала снова использовать танки — Бунятов
20:41
В августе тарифы на газ и свет могут вырасти: кому придется платить больше
468
20:18
На фоне военных учений и залетающих дронов: Литва хочет усилить ПВО на границе с Беларусью
360
20:01
Трамп собирается сократить время, данное Путину перед введением вторичных санкций
382
19:53
Гороскоп на 29 июля: прогноз для каждого знака зодиака
998
19:34
Недвижимость в Киеве: как изменились цены на жилье в столице
529
19:15
Раскаленный воздух накрыл часть Украины: где именно фиксируется аномальная жара
526
18:56
Август принесет романтическую составляющую нескольким знакам зодиака: кто в списке
749
18:37
Безуглая заявила, что у нее синдром Аспергера: психиатр рассказал о симптомах расстройства
1.2т
18:18
Госдолг Украины вырос за месяц еще на почти 4 млрд долларов
403
17:59
Трамп "съел на завтрак" Урсулу фон дер Ляйен: Орбан прокомментировал новое торговое соглашении между США и ЕС
17:40
Ретроградный Меркурий: для каких знаков зодиака заканчивается "черная полоса"
1.4т
17:21
Провал переговоров: прекращение войны Израиля с ХАМАС откладывается
442
17:02
В России коллапс в аэропортах: "Аэрофлот" атакован хакерами
594
16:43
Украине для финансирования оборонных и бюджетных нужд нужно 100 млрд долларов, - эксперт
467
16:24
Удар по Кропивницкому: повреждена пожарно-спасательная техника ГСЧС
457
16:05
Плохие погодные условия и нашествие саранчи: грозит ли Украине голод
519
15:46
Цены на фрукты и овощи: какая сейчас стоимость продуктов
469
15:27
Стооимость доллара и евро: какой курс в обменниках в начале недели
444
15:08
Гороскоп таро на неделю с 28 июля по 2 августа: чего ожидать каждому знаку зодиака
1.1т
14:49
В Литву недалеко от Вильнюса залетел беспилотник со стороны Беларуси
479
14:30
ФСБ усилились на фоне войны и начали репрессии против российских элит, - NYT
714
14:11
Жара и грозы: прогноз погоды на неделю
394
13:52
Нашествие саранчи в Украине: откуда взялись насекомые
1.9т
13:33
Финансовый гороскоп для всех знаков зодиака на неделю с 28 июля по 3 августа
914
13:14
В Киеве на Майдане электромобиль влетел в подземный переход
431
12:55
Употребление этих продуктов может вызвать ряд психических заболеваний
577
12:36
Разработчик ИИ предупредил о новых схемах банковского мошенничества
516
12:17
Евро подорожал к доллару после заключения торговой сделки между США и ЕС
546
11:58
На Земле появились ранее неизвестные времена года - ученые
2.1т
11:39
Какому знаку зодиака повезет 28 июля: прогноз для всех знаков зодиака
803
Больше новостей

Продолжая просматривать vesti-ua.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie