Употребление томатов снижает риск развития рака печени, а также ее воспаления и развития жировой болезни.
К такому выводу пришли ученые Университета Тафтса из США, передает Обозреватель и MedicalXpress. Показательный эксперимент провели на мышах. Оказалось, все дело в каротиноидном пигменте ликопине.
В ходе исследования в организм недавно родившихся мышей вводили канцероген, способствующий формированию злокачественных опухолей в печени. После этого грызунов кормили пищей с высоким содержанием жиров. При этом одна из групп животных получала вдобавок томатный порошок.
Ликопин увеличивал количество и разнообразие полезной микрофлоры. Это предотвращало чрезмерный рост некоторых бактерий. В связи с этим снижалась вероятность жировой болезни печени и рака.
Причем ученые пришли к выводу, что томатный порошок гораздо эффективнее, нежели ликопин в отдельности. Все из-за наличия в томатах других полезных соединений, включая витамин Е, витамин С, фолаты, минералы, фенольные соединения и пищевые волокна.
