Грамотные предприниматели стараются оценить все моменты, прежде чем заняться таким бизнесом.
Расположение помещения
Успех продаж зависит от того, где находится торговая точка. Лучше открыть магазин в местах с интенсивной проходимостью. При этом важно учесть наличие других подобных точек поблизости. Главные конкуренты — супермаркеты. Здесь закупают все сразу, что гораздо проще для покупателя.
Меньше конкурентов в спальных районах. Здесь жителей много, а ресторанов, магазинов и кафе практически нет. Обязательно учитывают и «запретные зоны». Это поликлиники, спортивные комплексы, школы и детские сады. Нет смысла открывать пивной магазин в таких местах, поскольку аудитории окажется мало.
Документы
Для продажи разливного пива больше подходит форма регистрации «частный предприниматель». В этом случае пакет документов будет включать:
- разрешение местных властей на торговлю;
- свидетельство о соответствии помещения пожарным и санитарным нормам;
- договор аренды;
- оформленные санитарные книжки на сотрудников;
- трудовые договоры с работниками.
Если запланировано открыть сеть магазинов, потребуется другая форма регистрации.
Оборудование
Когда помещение готово, пора приступать к его обустройству. Оборудование покупают или арендуют. В пивной торговой точке понадобится:
- охладитель — поддерживает для пива температуру +5 градусов;
- стойка для крепления кранов;
- прилавок;
- кеги;
- каплесборник;
- газовые баллоны;
- холодильник;
- расходные материалы — пакеты, пластиковые бутылки, стаканы и т. д.
Установка кондиционера также лишней не будет. Комфортный температурный режим нужен как работникам магазина, так и покупателям.
Персонал
Приятные продавцы располагают к себе. Они станут лицом магазина, потому важно тщательно выбирать сотрудников. Обычно в пивных магазинах работают по сменам. Хватает двух продавцов с графиком 2 через 2. Оплату лучше начислять от процента с продаж. Это мотивирует работать лучше.
Ассортимент и поставщики
В Украине многие компании продают пиво оптом. К примеру, по ссылке http://umanpivo.ua/ru/distributor/pivo-optom.html озвучены условия сотрудничества для розничных торговых сетей, дистрибьюторов, владельцев магазинов по продаже различных напитков. Так что закупить товар — не проблема. Остается только определить ассортимент.
Сразу лучше изучить конкурентный рынок: какие сорта популярны, как часто и сколько пива покупают. В этом деле желательно проявить оригинальность. Кроме популярных пенных напитков, хорошо бы продавать сорта с необычными вкусовыми оттенками и т. д.
В целом все возможно, если захотеть. Собственный пивной магазин — это реальный доход. Важно только оценить выгоду, составить грамотный бизнес-план и заручиться помощью.