Употребление томатного соуса, в том числе кетчупа, может снизить риск возникновения рака желудка и кишечника. Об этом во вторник сообщили испанские ученые после проведенного ими исследования о влиянии томатов на здоровье человека, передает газета Daily Mirror.
Биологи из Политехнического университета Валенсии изучали влияние овощей на организм человека при употреблении их в сыром и приготовленном виде, передает znaj.ua.
В ходе исследований выяснилось, что тушеные помидоры, добавляемые в соусы, приносят организму гораздо большю пользу, поскольку в процессе готовки они сохраняют специальное вещество - ликопин, которое усиливает действие пробиотиков. Также это вещество стимулирует рост полезных бактерий, оказывающих благотворное действие на микрофлору кишечника.
Ликопин представляет собой пигмент красного цвета, в большом количестве содержащийся в помидорах. Ученые называют его лучшим антиоксидантом, положительно влияющим на здоровье человека. Известно, что это вещество способно предотвратить окисление холестерина, по причине чего используется для профилактики сердечно- сосудистых заболеваний, а также снижает риск развития атеросклероза.
Продукты с большим содержанием данного вещества защищают клетки организма от губительного действия свободных радикалов, поэтому применяются для предотвращения развития некоторых видов рака.
По словам ученых, употребление томатных соусов приводит к замедлению распространения зараженных раковых клеток и в конечном итоге к их гибели. Кроме того, это позволяет снизить вероятность возникновения и развития рака желудка и кишечника.
Специалисты говорят, что результаты эксперимента могут использоваться для разработки специальных диет, а также создания более полезных продуктов в будущем.