Чем жарче лето, тем опаснее становятся некоторые продукты. К сожалению, чаще всего это бывают очень полезные продукты с высокой пищевой ценностью, пишут Подробности.
Но если их неправильно хранить, то портятся они быстрее всего. Соответственно и для нас становятся весьма опасными - отравления, кишечные инфекции.
Какие продукты самые опасные летом?
- Кулинарные изделия, вырабатываемые по нетрадиционной технологии, включая блюда японской и корейской кухни - то есть различные суши, ролы.
- Кремовые кондитерские изделия (торты, пирожные), блюда и изделия со взбитыми сливками.
- Заливные, зельцы, студни, холодцы.
- Паштеты (кроме консервированных).
- Фарши охлажденные, особенно сделанные непосредственно в магазинах и на предприятиях общественного питания. То есть не под вакуумом.
- Готовые кулинарные изделия и блюда из рубленого мяса (шаурма, макароны по-флотски и т. п.).
- Ракообразные и двустворчатые моллюски живые (охлажденные).
- Салаты, заправленные майонезом и, особенно, сметаной. В майонез входит уксус - консервант, поэтому он может несколько задержать порчу салатов.
- Салаты из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
- Окрошки и холодные супы.
- Рыба горячего копчения.
- Колбасные изделия вареные. Да, современные виды оболочек позволяют значительно увеличить срок годности колбасы и сосисок. Но если целостность оболочки колбасы или вакуумной упаковки сосисок нарушена, срок годности таких изделий измеряется уже считанными часами.
- Творог и творожные продукты, сметана (особенно, в негерметичной упаковке).
- Сливочное масло.
- Пастеризованное молоко.
- Молочные продукты непромышленного производства.
- Хлебобулочные и мучные кулинарные изделия с начинками (пирожки, кулебяки, блинчики с мясом и творогом и т. п.).
- Икра и соленая рыба - пресервы, то есть продукт, который, согласно маркировке, должен храниться в холодильнике (к консервам это не относится).
- Рыба охлажденная и замороженная, в том числе филе.
- Замороженные полуфабрикаты из рубленого мяса, в том числе пельмени.