Мясо – необходимо нашему организму и полезно, если его правильно готовить. Еще один плюс в пользу мяса, как продукта, способного улучшить здоровье сердца, сосудов и снизить риски развития хронических заболеваний, нашли исследователи. Результаты их работы опубликованы в медицинском журнале Nutrients.
Итак, ученые пришли к выводу, что отличным продуктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также других недугов является вареная ветчина.
В чем же польза мяса для здоровья и какого именно?
Поэтому можно приготовить ветчину, а также домашнюю колбасу или шаурму дома самому, без добавления в эти мясные продукты соли, загустителей и других компонентов, которые не полезны для здоровья.
Как же и из чего приготовить полезную ветчину?
Ветчину можно готовить не только из нежирной свинины, но из курицы или индюшки – это мясо более диетическое.
- Итак, берете куриное или другое филе, нарезаете кусочками примерно в 1 см. Мясо должно быть охлажденным. Добавьте измельченный чеснок, специи.
- Затем тщательно перемешайте, пока мясо не станет липким и вязким. Посуда с фаршем затем накрывается крышкой и на сутки отправляется в холодильник.
- следующий день фарш снова вымешивается, из него формируется колбаса и складывается в пергамент (сложенный в 2 слоя). Края скручиваются, тщательно завязываются, сверху нужно закрепить сеткой или перемотать бечевкой.
- Варить ветчину можно в мультиварке при температуре 85 градусов около 2,5 часов. В кастрюле тоже можно, но тогда, если нет градусника для измерения температуры воды, варите ветчину на слабом огне, прикрыв крышкой. После приготовления ждем, пока остынет, затем опять в холодильник на несколько часов.
После этого снимаем сетку, пергамент – домашняя полезная ветчина готова! Подавать ветчину можно с богатыми антиоксидантами овощами, фруктами, ягодами и зеленью.