ВОЗ заявляет, что из-за этой "глобальной угрозы" в 2010 году умерли 351 тыс. людей, сообщает Агенство новостей Вести-UA.net со ссылкой на bbc.co.uk
Опасные продукты, такие как недоваренное мясо, могут вызвать около 200 проблем - от диареи до рака.
Однако из-за изменений в производстве продуктов в них может быть еще больше вредных микроорганизмов и химических веществ, отмечают эксперты.
В опасных продуктах могут быть различные типы вредоносных бактерий, вирусов, паразитов или химические вещества.
Это и недоваренное мясо, и загрязненные фекалиями фрукты и овощи, и моллюски, в которых есть токсины из моря.
Однако ВОЗ отмечает, что расследовать такие случаи все сложнее, поскольку на одной тарелке с едой часто есть ингредиенты из многих стран.
"Местная продовольственная проблема может быстро превратиться в международную чрезвычайную ситуацию", - предупреждала гендиректор ВОЗ Маргарет Чен в первом докладе организации относительно этой проблемы.
"Производство продуктов стало промышленным, а торговля и их распространение - глобализировались", - сказано в докладе.
"Эти изменения дали многочисленные возможности для заражения пищи вредными бактериями, вирусами, паразитами или химическими веществами", - сообщили в ВОЗ.
Анализ, сделанный на основе научной литературы со всего мира, показывает:
- большинство смертей повлекли патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла, кишечная палочка и норовирус;
- большинство умерших - жители Африки и Юго-Восточной Азии;
- 40% смертей произошли среди детей в возрасте до 5 лет - это наиболее уязвимая группа.
Эксперты говорят, что болезни, вызванные пищей, также имеют серьезные экономические риски.
Так, вспышка заболевания кишечной палочкой в Германии в 2011 году нанесла ущерб фермерам и промышленникам в размере 1,3 млрд долларов.
Руководители ВОЗ призывают власти стран срочно укрепить систему безопасности пищи.
На следующей неделе организация запускает кампанию по продовольственной безопасности - "От фермы до тарелки".
Она имеет целью побудить общественность и власть интересоваться, откуда в их блюдах отдельные ингредиенты и прошли ли они правильный и безопасный путь.