И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун рассказала украинцам, какую угрозу для здоровья’я несут не ранние арбузы, а грязные, написала на своей странице в Facebook глава МИНЗДРАВА Ульяна Супрун.
Соответствующее сообщение она опубликовала на личной странице в социальной сети Facebook, передает Znaj.ua.
По ее словам, на поверхности немытых арбузов живут кишечные инфекции Salmonella и Listeria. Больше всего их в плодах, которые продают на трассе или на рынке возле м’мяса, меньше - у тех, которые продают в супермаркетах.
По словам Супрун, перед употреблением нужно мыть арбузы. Иначе бактерии с поверхности попадут в н’мякоть, а затем - в кишечник.
В частности, люди с избытком калия в крови не должны переедать арбузов. В противном случае у них может возникнуть спазм м’мышц или аритмия.
"Сахаров в арбузе относительно мало, но литр арбузной м’якоті - это уже 60 граммов сахара. Поэтому привычная щедрая порция арбуза имеет значительные глікемічні нагрузки. Лучше всего - знать меру и сочетать арбузы с другой растительной пищей, богатой клетчаткой. Это сделает повышенную глюкозу в крови не таким резким", - сказала Супрун.
Она также отмечает, что не нужно есть семечки арбуза. Оно хоть и имеет много полезных веществ, но содержит антинутрієнти: фитин, танины, оксаловую кислоту и ингибиторы трипсина (фермент, который расщепляет белки). Лучше всего снижают содержание антинутрієнтів сушка в духовке или жарки.
Она рекомендует не выбрасывать семена, а сушить в духовке и хранить "на долгие зимние вечера, когда так хочется что-то погрызть".