Как засаливать красную рыбу: ценные советы от судьи "МастерШеф"

4-08-2020, 06:18 / Автор: Влад Максімов
/
2.5т

Засолить красную рыбу в домашних условиях даже еще проще, нежели любую другую. А получается она очень вкусно!

Судья кулинарного проекта "МастерШеф" Владимир Ярославский делится простым рецептом засолки красной рыбы, пишет Теленеделя.

Я взял 2 рыбы разных видов, – говорит ресторатор. – Вы также можете использовать горбушу, кижуч и даже чавычу. Дикий лосось безопасно есть сырым - он уже был заморожен. Его вкусовые характеристики отличаются от того, к которому мы привыкли, но попробуйте насладиться именно природным вкусом.

Ингредиенты:

Рыба примерно 1.2 кг

Соль морская 2 столовые ложки

Перец чёрный молотый

Оливковое масло

Цедра лайма

Сахар 1 столовая ложка

Виски/Бренди

Специи по вкусу

Способ приготовления:

Очищаем рыбу от кожи.

Смешиваем соль и сахар вместе и посыпаем рыбу с двух сторон.

Поливаем оливковым маслом.

Натираем цедру лайма и посыпаем сверху.

Посыпаем чёрным молодым перцем.

Поливаем виски/бренди.

Можно добавить тимьян/розмарин по вкусу.

Накрываем плёнкой и в холодильник на ночь. И все, Ваша красная рыбка уже готова!

Утром достаньте рыбу и просто протрите полотенцем. Заверните в пленку и дайте постоять ей ещё до вечера минимум - рыба ещё сутки примерно дозревает - в ней равномерно распределяются вкусы.

Совет: Вместо цедры лайма - берите лимон, апельсин, мандарин. Алкоголь можно любой, который вам нравится, и джин, и коньяк и даже водку. Очень вкусно добавлять свежие разные травы - в таком случае их нужно помять немного руками. Специи - добавляйте и кориандр, и можжевельник - очень вкусно. И храните засоленную рыбу 7-8 дней в холодильнике, в хорошо замотанной пленке или в плотном контейнере.


Напомним, Новая технология научились отслеживать людей по Wi‑Fi.

Ранее Вести-ua.net писали, Как приготовить соус к шашлыку: три простых рецепта.

Также Вести-ua.net сообщали, Неотложный законопроект по НАБУ и САП: когда Рада рассмотрит документ.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Последние новости

22:57
Несколько областей Украины на выходные накроет невероятная жара
350
22:43
Трамп допустил, что ему придется ударить по России вторичными санкциями
470
22:19
Черное море "захватывает" новый хищник: экологи объяснили степень опасности
503
22:03
Илон Маск частично сорвал контрнаступление Украины в 2022 году — Reuters
390
21:58
Эрдоган хочет собрать в Стамбуле Трампа и Путина: что известно
364
21:33
ЕС урежет помощь Ukraine Facility, потому что Киев не сдержал обещание
579
21:14
Германия ужесточит порядок приема "хороших русских", - СМИ
409
20:56
Даже нанесли на карты: Николаев при СССР должны были переименовать
1.3т
20:41
Липцы под контролем ВСУ: военные рассказали о ситуации на севере Харьковской области
452
20:18
Встретятся ли Зеленский в Путин в августе: в Кремле "поставили точку"
1.1т
20:01
Нужна альтернатива: Дикий объяснил, чем грозит фронту сбой в работе Starlink
394
19:53
Гороскоп на 26 июля: прогноз для каждого знака зодиака
952
19:34
Аномальная жара накроет Украину: названы области, которые пострадают больше всего
834
19:15
Курс доллара: сколько будет стоить валюта в 2026 году
437
18:56
Выплаты военным: Зеленский будет просить помощи у ЕС, - Bloomberg
584
18:37
Астролог определила три знака зодиака, которым обязательно повезет в августе
1.2т
18:18
Неотложный законопроект по НАБУ и САП: когда Рада рассмотрит документ
445
17:59
Биткоин подешевел: что давит на криптовалюту
395
17:40
Последние выходные июля: какой будет погода
416
17:21
В Украину прибыла еще одна система ПВО Patriot, - The Telegraph
551
17:02
Супербактерии могут убить миллионы людей в ближайшие десятилетия, - The Guardian
536
16:43
УЗ вводит верификацию через "Дію" при покупке билетов на ряд поездов
612
16:24
Зарплаты чиновников втрое превышают средние по стране: кому платят больше всего
612
16:05
Для этих трех знаков зодиака начинается период, когда все становится на свои места
1.7т
15:46
В Киеве мужчину, который поджег дверь в многоэтажке, обвинили в работе на РФ
468
15:27
США выходят из переговоров по прекращению огня в Газе, - Виткофф
429
15:08
Киберспециалисты ГУР проникли на серверы оккупационной администрации Крыма
488
14:49
США готовятся к войне за Тайвань: крупнейшие учения уже стартовали
576
14:30
Ожидается дефицит осадков: метеоролог предупредила украинцев о жаре в августе
406
14:11
Байден продал права на свои мемуары за 10 миллионов долларов
389
13:52
Германия намерена создать самую сильную армию в Европе, - FT
479
13:33
Курс доллара в обменных пунктах: сколько стоит валюта
424
13:14
США раскритиковали планы Макрона признать Палестинское государство
351
12:55
Гороскоп на 25 июля по картам таро: кому важно в этот день сохранить терпение
661
12:36
Бензин на АЗС может заметно подорожать в ближайшие дни, - эксперт
559
12:17
Starlink полностью восстановился после масштабного сбоя
388
11:58
На Европу надвигается волна жары из Африки: сколько градусов покажут термометры
564
11:39
Новая технология научились отслеживать людей по Wi‑Fi
935
Больше новостей