Молодой стартап «Air Protein» из США заявил о создании искусственного мяса на «воздушной основе».
На эту идею компанию натолкнуло исследование, проведенное в NASA еще в 60-х годах, сообщает New York Post.
Оно заключалось в том, чтобы использовать углекислый газ, выделяемый астронавтами, для превращения микроорганизмов в пищу, передает hvylya.net.
В основе разработки NASA использовались микроорганизмы-гидрогенотрофы, которые в присутствии водорода восстанавливают углекислый газ до метана.
В последующем производимая энергия позволяет создать необходимые белки — компоненты мяса.
Как сообщается на сайте «Air Protein», белок, содержащийся в мясе, производится при помощи естественных процессов и «полностью свободен от использования пестицидов, гербицидов, гормонов или антибиотиков».
При этом задействуют элементы, обнаруженные в воздухе.
После они преобразуются в богатый питательными веществами белок с тем же аминокислотным профилем, что и животный, который содержит витамины группы В.
В результате получился продукт, который похож на светло-коричневый порошок и имеет «нейтральный вкус».
Хотя назвать это полноценным мясом довольно проблематично.
Так, пока что его можно смешивать с другими ингредиентами и готовить полноценные блюда или использовать в качестве добавки в протеиновых батончиках и коктейлях.
Таким образом, Air Protein планирует производить еду — постные бургеры, обогащенную белком пасту, хлопья, напитки и многое другое.
Всего в течение нескольких часов, вне зависимости от погодных условий и времени года.