Как вы разбиваете яйцо при приготовлении того же омлета? Я раньше ударяла по нему ножом либо разбивала о край сковородки.
Об этом пишет lemurov.
При этом часто скорлупа попадала в блюдо. Подруга показала мне другой способ.
Оказывается, лучше яйца разбивать на столешнице. И не об угол, а о плоскую поверхность. Тогда частицы скорлупы не заталкиваются внутрь яйца.
При разбивании же ножом и осколки, и часть оболочки могут попасть в само яйцо, что негигиенично. Кроме этого, нож разрезает тонкую мембрану, которая находится прямо под скорлупой. Но она удерживает мелкие куски оболочки от попадания в пищу.
Еще отрицательный момент. Если ты разбиваешь яйцо над миской или сразу в ней, или даже над сковородкой, в посуду одновременно попадают и осколки скорлупы, и частицы оболочки.
Делая процедуру на кухонном столом, можно сразу поймать все эти ненужные куски. И тогда они не испортят ни тесто, ни яичницу, ни другое блюдо.