Котлеты – очень легкое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо. Но знате ли вы, что если классический рецепт немного видоизменить, например, добавить какой-то неожиданный ингредиент, как картошка, можно получить очень-очень вкусные, сочные котлеты.
Телеведущий Андрей Макаревич поделился на своем YouTube-канале "Смак" рецептом вкуснейшего блюда – мафрум или котлеты с мясом и картошкой, которые точно станут вашим фаворитом. (чтобы посмотреть видео, доскрольте страницу до конца)
Ингредиенты:
- фарш – 250 г
- картошка – 500 г
- лук – 1-2 шт.
- яйца – 1 шт.
- чеснок – 1 зуб.
- зелень – 2 пучка
- томатная паста – 1-2 ст. л.
- перец чили, кориандр – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
- корица – щепотка
Кляр
- яйца – 2 шт
- вода – 2 ст. л.
- соль – щепотка
- мука – 2-3 ст. л.
Соус
- 1 банка томатов в собственном соку
- свежие помидоры – 2 шт.
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. молотого перца
- 0,5 ч.л. паприки молотой
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Первым делом – помойте и почистите картошку, замочите ее в соленой воде на минут 30, чтобы она отдала горечь.
- После этого разрезаем ее вдоль пополам и делаем небольшой надрез, чтобы потом можно ее было нафаршировать.
- Фарш: одну картошку нужно натереть на терку, смешиваем с мясом, мелко порезанным луком, перчим, добавляем измельченный чеснок и корицу, кориандр и чили, измельчаем зелень и добавляем яйцо, все хорошо перемешиваем.
- Делаем соус: смешиваем томатный сок, паприку, чеснок, перец, сельдерей, помидоры и все хорошо перемешиваем, тушим на небольшом огне.
- В большую сковороду налейте масло, хорошо нагрейте.
- Начините картошку фаршем, искупайте в томатном соусе, далее – в муке и можно жарить.
- После того, как картошка обжарится, выложите ее в соус с сельдереем и хорошо протушите до готовности.