«Закуска — далеко не основное блюдо на праздничном столе». Именно так мы обманываемся каждый раз, когда готовимся к приему гостей, пишет sovkusom.
Ведь куда важнее продумать подачу горячего и гарнира, приготовить десерт еще с вечера, чтобы коржи пропитались и желе застыло. А еще нужно купить бутылку вкусного вина подороже. Поэтому закуска находится где-то в конце списка.
Поймите, эта часть меню не менее важна. Более того, стол считается бедным, а список блюд непродуманным, если закуска отсутствует. Самый простой и быстрый вариант — бутерброды. Но если вы подходите к вопросу со всей серьезностью, пора бы уже распечатать список крутых праздничных закусок.
Фуршетный салат
Уже определились с салатом на праздники? Не знаю, как для вас, а для меня это всегда настоящая проблема. Вопросов с выбором мяса, гарнира и десерта не возникает. А вот салат ставит в тупик. Но увидев такой рецепт, я уже знала, что буду готовить. А вы?
Ингредиенты
- 150 г куриного филе
- 150 г моркови по-корейски
- 300 г шампиньонов
- 100 г майонеза
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 6 тарталеток
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Отварите филе. Отставьте его остывать. После нарежьте мясо кубиками.
- Помойте шампиньоны. Нарежьте их и обжарьте на подсолнечном масле.
- Смешайте все ингредиенты. Заправьте их специями и майонезом.
- Наполните салатом тарталетки.
Если вы накрываете семейный праздничный стол, тарталетки можно не использовать. Просто наполните закуской салатницу и поставьте на стол. Тарталетки — отменное решение именно для фуршетного стола. Отсюда и название салата.
Крабовые палочки с начинкой
Новый год без салата с крабовыми палочками не праздник. С чем только не миксуют этот популярный продукт. Есть блюда с крабовыми палочками и кукурузой, апельсинами и чесноком, мясом и помидорами, огурцами, сладким перцем, грушей и даже авокадо. Всё вкусно и оригинально. Но в этом году мы предлагаем вам приготовить не салат, а закуску.
Ингредиенты
- 200 г крабовых палочек
- 3–4 яйца
- 100 г твердого сыра
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 100 г майонеза
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Сварите яйца. Разделите белки и желтки. Их нужно натереть и пересыпать в разные емкости.
- Пропустите зубчики чеснока через пресс.
- Измельчите укроп и натрите сыр на терке.
- Смешайте все эти ингредиенты кроме желтков, а также укропа. Заправьте майонезом, солью, перцем.
- Разверните крабовую палочку. Перенесите начинку с майонезом, а после заверните палочку так, чтобы начинка осталась внутри.
- Смажьте рулетик майонезом с торцевых сторон. Посыпьте их желтками.
Крабовые палочки с начинкой нужно перенести на плоскую тарелку, посыпать желтками, а также укропом. И никакого салата не нужно. Готовьте побольше, оригинальная закуска из крабовых палочек понравится всем.
Шампиньоны с курицей
Как и крабовые палочки, грибы стали довольно-таки популярным продуктом в торжественном меню. С ними готовят запеканки, рулеты и салаты. Но если взять шампиньоны побольше, их можно заполнить потрясающей мясной начинкой и запечь под сырной корочкой.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 60 г феты
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 10 больших шампиньонов
- 100 г моцареллы
- 4 ст. л. сметаны
- 1 пучок зелени
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Помойте грибы. Обсушите их бумажным полотенцем. Отрежьте ножки.
- Возьмите форму для выпечки. Застелите ее дно пергаментной бумагой. Перенесите на нее шляпки грибов отверстиями кверху.
- Измельчите филе. Обжарьте его на растительном масле.
- Нарежьте ножки шампиньонов. Пересыпьте на сковороду к курице. Жарьте 5 минут.
- Смешайте сметану с мукой. Добавьте приправы. Влейте на сковороду к курице и тушите 10 минут. Снимите с плиты. Отставьте в сторону остывать.
- Выставьте температуру духовки на 180 °С.
- Натрите фету на терке. Смешайте сыр с рубленой петрушкой.
- Заполните начинкой шапочки грибов. Посыпьте каждый гриб тертой моцареллой.
- Отправьте запекаться на 15 минут.
Такая закуска никогда не остается на следующий день. Приготовьте, и вы сможете понаблюдать, как гости тянутся мимо бутербродов с икрой, мясной нарезки и порционных кусочков рулета к грибам под сырной корочкой.
Рыбная закуска
Пока другие покупают дорогую красную рыбу, пытаясь угодить друзьям и прыгнуть выше своей головы, мы предлагаем вам приготовить закуску из сардины в масле. Не спешите отказываться от идеи и переходить к следующему рецепту. Это вкусно!
Ингредиенты
- 250 г консервы из сардины
- 50 г зеленого лука
- 1 морковь
- 1 кислое яблоко
- 1 пучок зелени
- 3 помидора
- 100 г майонеза
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Натрите морковь. Очистите кислое яблоко от кожуры и также натрите его.
- Отделите филе рыбы от кости. Разомните его вилкой.
- Измельчите лук и зелень.
- Смешайте в емкости все ингредиенты. Заправьте их солью, перцем, майонезом.
- Нарежьте помидоры тонкими колечками. Разложите на плоской тарелке.
- Выложите рыбную массу сверху на каждый кружочек.
Закуска яркая. И пройти мимо невозможно. Микс сардины, кислого яблока и моркови кажется рискованным. Но только на первый взгляд. Не успеете съесть одну порцию, а уже захочется вторую.
Куриный рулет с овощами
Такая простая и привычная закуска как рулет может стать изюминкой меню, если в рецепт будут внесены некоторые изменения. Что если вместо обычной грибной начинки использовать омлет с овощами?
Ингредиенты
- 400 г куриного филе
- 3 яйца
- 1 болгарский перец
- 150 г грибов
- 2 помидора
- 1 пучок зелени
- 1 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Сделайте разрез вдоль куриного филе, но не до конца. Отбейте его. Не забудьте добавить специи.
- Взбейте яйца с майонезом.
- Почистите и нарежьте болгарский перец. Измельчите грибы и помидоры. Порубите зелень. Пересыпьте овощи в яичную массу.
- Пожарьте омлет на масле.
- Теперь разложите омлет на отбитое филе. Подрежьте ножом выступающие края.
- Туго сверните рулет. Замотайте в пищевую пленку.
- Вскипятите воду. Отправьте рулет в жидкость и варите так 40 минут на небольшом огне.
- Достаньте его, охладите, отправьте в холодильник на час. После снимите пленку и подавайте.
Нарежьте рулет порционными кусочками, украсьте зеленью или просто разложите на ярких листьях салата. Просто, вкусно, доступно — любимый вид закуски.