Весна уже в Украине и скоро рынки будут переполнены домашними овощами из теплиц, которые будут радовать покупателей своим видом и ценами. Однако эксперты советуют с осторожностью относиться к ранним плодам. Специалисты рассказали, каким овощам лучше не доверять в конце марта – начале апреля.
Из-за большого количества нитратов и пестицидов к помидорам, огурцам и редису в марте нужно относиться с осторожностью, - пишет Clutch.
Эксперты утверждают, что зимой без нитратов не может вырасти ни один овощ. Это касается как украинских тепличных плодов, так и турецких-испанских. Чтобы огурцы и помидоры быстрее созревали, производители щедро поливают их удобрениями. Отсюда и большое количество нитратов. У этих веществ есть любимые "места жительства": кочерыжку и верхние листья в капусте, серединка в моркови, кожура и кончики в огурцах и корнеплодах.
Однако, если же вы не удержались и приобрели, например огурцы, важно правильно их почистить. Не жалейте продукт и отрезайте с каждого края минимум сантиметр – те места, где наибольшая концентрация нитратов.
Еще лучше, полностью почистить от кожуры. А вот зелень, которая также накапливает много нитратов, стоит замочить на некоторое время в холодной воде.
Однако нитраты - одна из наименьших опасностей, которые могут таить в себе зимние овощи. Помидоры, огурцы, болгарский перец и редис часто обрабатывают дифенилами - это пестицид, увеличивает срок хранения плодов. Пестициды можно распознать на вкус или запах. В отличие от нитратов, они не растворяются в воде и не вымываются. Эти вещества оказывают довольно агрессивное воздействие на организм.
Обязательно уделите мытью овощей достаточно времени, тщательно вымойте, воспользовавшись мочалкой, ведь их могут обрабатывать парафином или другими химикатами для привлекательного внешнего вида. Лучше обдать овощи горячей водой.
Если же вам дорого ваше здоровье, то весной лучше вообще не покупать перечисленные овощи. Отдайте предпочтение капусте, картофеле и моркови.