Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января

12-01-2018, 22:02 / Автор: Інна Волєва
/
3.3т

В канун Старого Нового года, 13 января, — время, когда Богатая кутья занимала по традиции главенствующее место на столе в Щедрый вечер, пишет Politeka.

Вечером 13 января берегини семейного очага брались за приготовление праздничного ужина, который в народе называется Богатой кутьей, или Щедрой. Богатую кутью начинают готовить с самого утра. Это второй раз во время зимних святок, когда готовят кутью.

Так, кутья в зависимости от праздника и компонентов имеет определенное название. Когда Богатая кутья — празднуют Старый Новый год (13 января), или праздник Маланки, Бедная кутья — перед Рождеством (6 января), Голодная или Водяная кутья — перед Крещением (18 января).

В преддверии празднования Старого Нового года хозяйки старались приготовить максимально богатую и щедрую кутью. Для этого они добавляли в нее сливочное масло и молоко (либо сливки). Эти ингредиенты символизировали богатство и плодородие.

Кроме того, когда Богатая кутья была практически готова, для насыщенности вкуса ее могли еще приправить различными сухофруктами, маком, грецкими орехами, цукатами, курагой, свежими фруктами, вареньем и даже леденцами. А в некоторых современных рецептах даже есть такой компонент, как коньяк.

Однако вне зависимости от даты праздника неизменными составляющими кутьи являются зерно, мак и мед, которые несут в себе определенную символику. Богатую, или Щедрую, кутью по традиции готовят на молоке с добавлением большого количества масла.

В Щедрый вечер принято готовить ритуальные блюда: кутью, узвар, хлеб, голубцы, вареники со всевозможной начинкой, рыбу, блины с салом и пироги. Вместе с тем 13 января выпекают еще хлеба-символы — «Маланку» и «Василя».

Иногда Богатую кутью заправляют смальцем. Традиционно она занимает главенствующее место на праздничном столе. Также на трапезе присутствует кныши и калачи.

Напомним, Россия послала Западу "угрожающее сообщение", - The New York Times.

Ранее Вести-ua.net писали, Когда Богатая кутья: обязательные блюда в Щедрый вечер 13 января.

Также Вести-ua.net сообщали, Россия послала Западу "угрожающее сообщение", - The New York Times.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Последние новости

22:43
Синоптики дали прогноз на выходные в Украине
300
22:19
Это совершенно новая ракета: Путин рассказал больше о своем "Орешнике"
271
22:03
График отключений света 23 ноября
297
21:58
Гросу перевела хит "Вова": фанаты в восторге от новой версии
337
21:33
Ядерная доктрина: в США вслед за Путиным внесли изменения
547
21:14
Буданов рассказал, сколько "Орешников" еще есть у России
461
20:56
"Банда" хомяков четыре дня не пускала в небо огромный Airbus в Португалии
368
20:41
Лукашенко заговорил о Третьей мировой
424
20:18
Противник сменил тактику: штурмует одну точку 10-ю бригадами
380
20:01
Стало известно, чем Кремль расплатился с Ыном за военную помощь
393
19:55
Гороскоп на 23 ноября: прогноз для каждого знака зодиака
629
19:36
В Белом доме назвали виновного в эскалации войны в Украине
548
19:17
Бойцов КНДР заметили на Харьковском направлении, - военный
346
18:58
Осадки в виде снега, мокрого снега и дождя: какую погоду в Украине ожидать завтра
332
18:39
Эти пять знаков зодиака в ближайшие дни ждет неожиданный поворот событий
824
18:20
Не "Орешник" и не "Рубеж": в ГУР раскрыли детали о новой баллистике, которой РФ атаковала Днепр
724
18:01
"Ужасная эскалация": Шольц прокомментировал российский удар МБР по Днепру
506
17:42
Официальная зарплата в Украине выросла: сколько денег платили осенью
424
17:23
Генсек НАТО отправится в США для обсуждения с Трампом стратегии мирных переговоров по Украине, - WP
407
17:04
Польские фермеры готовят забастовку на границе с Украиной, - Гостаможслужба
431
16:45
Врачи назвали три самых полезных продукта для мозга: какую пищу нужно есть
1.5т
16:26
Избавиться от всего старого и ненужного: какие вещи нужно успеть выбросить из дома до нового 2025 года
648
16:07
Пять знаков зодиака ждет приятный сюрприз на этих выходных
1.6т
15:48
Зеленский лишил госнаград бывших чиновников, политиков и артистов: в список вошло 34 человека
499
15:29
Сложные погодные условия охватят всю Украину: прогноз погоды на ближайшие дни
414
15:10
Украина и НАТО проведут экстренное заседание из-за удара баллистической ракеты по Днепру, - СМИ
436
14:51
Какие решения по Украине на исходе каденции может принять Байден: мнение эксперта
500
14:32
Российские войска частично захватили Курахово, - аналитик BILD
441
14:13
Обменные пункты обновили курс валют: сколько стоит доллар
410
13:54
Россия послала Западу "угрожающее сообщение", - The New York Times
594
13:35
Названы самые популярные в Украине подержанные авто в возрасте до 5 лет
556
13:16
Обновленная система установления инвалидности: кто заменит МСЭК
469
12:57
Черная пятница 2024: когда стартуют распродажи в Украине
417
12:38
Снег, ветер и гололед: по всей Украине объявили повышенный уровень опасности
381
12:19
Четырем знакам зодиака стоит приготовиться к испытаниям: на кого скоро свалятся проблемы
1.2т
12:00
Бронирование работников от мобилизации: когда изменят правила
492
11:41
В Германии стартовала масштабная подготовка к потенциальному конфликту с РФ, - Frankfurter Allgemeine
570
11:22
Производители продуктов подняли цены: что подорожало больше всего
480
Больше новостей