Если обнаружили у себя в холодильнике старое сало, не торопитесь выбрасывать его. Есть несколько способов дать ему "вторую жизнь" и использовать для приготовления блюд.
Можно ли есть старое сало
При длительном хранении сало желтеет и обветривается. Оно может впитывать запах холодильника и других продуктов. Также оно со временем твердеет. Это все портит вкус продукта.
Старое сало можно потреблять, если оно находилось в холодильнике не дольше 30 дней и одного года в морозилке.
Как спасти старое сало
Если сало стало твердым и приобрело желтоватый цвет, то есть способ его освежить. Делимся инструкцией, как это сделать:
- Разрежьте сало на несколько ломтиков, если оно величиной с ладонь
- Положите его в кастрюлю и залейте молоком
- Поставьте на маленький огонь на 20 минут
- Выньте и охладите
- После этого сало следует заново засолить. Можно его натереть чесноком, молотым перцем и разнообразными специями.
Что можно приготовить из старого сала
Старое сало можно перетопить на смалец. Обрежьте пожелтевшие части и выбросьте, а остальные измельчите небольшими ломтиками и пожарьте на сухой горячей сковороде до коричневого цвета.
Шкварки используйте в яичницу или к драникам, а растопленный смалец залейте в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Еще одним хорошим вариантом использования старого сала является переработка его на заправку для борща. Залейте кусок теплой водой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
Затем перемелите с чесноком и добавьте его к борщу в конце приготовления.
Также из пожелтевшего сала можно сделать намазку для хлеба. 300 граммов его перемелете на мелкой сеточке с 4 зубками чеснока, добавьте по пол чайной ложки черного молотого перца и сладкой паприки.
Затем добавьте измельченную зелень и намазывайте на хлеб. Лучше всего подходит к черному хлебу. Храните намазку в холодильнике.