В Украине на прилавках магазинов можно найти лишь что-то среднее между фальсификатом и намеком на "докторскую" колбасу. Различить продукцию можно по цене. Как говорят специалисты, качественная "докторская" не будет стоить дешево. Мясное изделие обойдется не менее, чем в 250 грн.
При этом качественную докторскую можно найти на рынках. Об этом говорится в материале "ТСН".
Эксперты говорят, что злоупотребление производителей "докторской" колбасы, удешевляющих производство, приводят к тому, что на прилавках магазинов в стране она стоит в разы дешевле.
Классическая технология приготовления, говорят специалисты, выглядит так:
- свинина обезжилированная (70%);
- говядина обезжилированная (25%);
-
- яйца куриные;
- молоко сухое обезжиренное;
- соль;
- сахар;
- орех мускатный;
- фиксатор цвета нитрит натрия.
После этого сам фарш набивают в синюгу. Это натуральная кишка, но для большинства производителей это давно уже лишняя морока. Отметим, без "докторской" не обходится почти ни один праздничный салат оливье. Колбасу также используют и для приготовления других салатов.
Ранее сообщалось, что в Украине фальсификация колбасы достигла шокирующих масштабов. Эксперты говорят, что встречали даже магазины и точки на рынках, где все 100% продукции – подделка.
Вместо мяса используют измельченную шкуру и кости, а продукцию изготовляют в кустарных условиях. При этом на этикетках указывают выдуманные адреса производства.
Как рассказывает директор Союза потребителей Украины Максим Несмиянов, который регулярно проводит "рейды", бывают разного уровня фальсификаты. К примеру, на колбасе второго сорта пишут "высший сорт" или "для детей". А иногда за колбасу выдают продукт, который вообще не содержит мяса.