Если блюдо приготовленное в рукаве, оно действительно имеет особый вкус, получается в меру жирным, но не сухим. Этому методу отдают предпочтение многие хозяйки, ведь таким образом можно запечь много продуктов. Но с использованием рукава часто возникают проблемы.
Вот распространенные ошибки, которые допускают во время запекания в рукаве, и как им пользоваться правильно.
- Если вы хотите, чтобы у блюда была золотистая корочка, в рукаве его лучше не запекать. Но, если за 10 минут до готовности разрезать рукав и увеличить температуру приготовления, то корочка будет, но блюдо получится такая, как при обычном запекании.
- Материал, из которого сделано рукав, предназначенный для высоких температур и не вступает в реакцию с продуктами, но только в том случае, если соблюдать определенные правила:
3 основных правила запекания блюд в рукаве
- Не нагревать слишком духовку.
- Рукав с блюдом должен лежать свободно и не прислоняться к стенкам.
- Не использовать режим гриля для приготовления в рукаве.
Правильная технология использования рукава для запекания
- Отрезать кусок рукава такой длины, чтобы поместились продукты, и, при этом, 20 сантиметров оставались свободными.
- Положить продукты внутрь рукава, выпустить воздух.
- Закрепить концы с помощью специальных клипс.
- Поместить рукав на противень или в форму и ставить в духовку так, чтобы поверхность рукава не сталкивалась с внутренней поверхностью духовки.
- Температура запекания не должна превышать 200 градусов, иначе рукав может треснуть.
- На рукав не должен попадать прямой огонь.