Даже у такого простого продукта, как гречка, есть своя особая техника приготовления. Для того, чтобы блюдо получилось рассыпчастым, имело хороший цвет, вкус и аромат нужно знать несколько нехитрых лайфхаков. Ведь многие варят такую крупу неправильно и думают, что просто не любят ее.
Стоит забрасывать гречку в кипящую воду.
Что происходит, если забрасывать гречку в кипяток:
- Она не превращается в кашу, не слипается, но не раскисает.
- Высокие температуры благоприятны для этой крупы.
Технология варки гречки:
- На огонь поставить кастрюлю с подсоленной водой.
- После закипания засыпать гречку. НЕ перемешивать и не накрывать крышкой.
- Варить огонь, накрыть крышкой, варить 20 минут.
- Пропорция: на 1 стакан гречки – 1,5 стакана воды.
Гречневый плов с овощами и специями
- Фарш – 400 г (любой)
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Помидор – 1 шт большой (Перетереть на терке + 1ч.л томатной пасты)
- Специи – (соль, перец, сухой чеснок, паприка)
- Гречка – 1 стакан
Способ приготовления:
- Обжарить фарш с луком на небольшом количестве масла 2-3 мин.
- Добавить морковь, жарить 3 мин.
- Дадаты специи и молотый помидор.
- Посолить.
- Засыпать промытую гречку, залить водой на 2-3 см и готовить 20-25 мин на небольшом огне.
- Сверху добавить измельченную зелень.
Гречка с лисичками
Ингредиенты:
- Гречка – 200 г
- Грибы – 100-150 г
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Сыр твердый натертый – 40 г
- Бульон – 400-450 мл
- Сухое белое вино – 60 г
- Сливочное масло – 1 ст.л
- Сушеные травы и специи – по вкусу
- Масло – для жарки
Способ приготовления:
- На сковородке нагреть масло, добавить мелко нарезанный чеснок и лук.
- Отдельно на сливочном масле обжарить грибы.
- К лука и чеснока добавить гречку и вино. Вещество должно испариться.
- Порционно вливать бульон, дать ему испариться.
- Добавить грибы, сливочное масло, сыр и специи по вкусу.Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.