Колбаса – достаточно спорный продукт, но при этом занимает почетное место среди востребованных продуктов, так как ее добавляют и в салаты, в омлеты и делают горячие бутерброды. Но, несмотря на это все чаще можно купить вместо хорошего продукта – опасный фальсификат.
Эксперт по качеству и безопасности продуктов Богдана Леонова в эфире "Корисна програма" рассказала, как выбрать качественную копченую колбасу в магазинах.
На что обратить внимание в первую очередь:
1. Дата
Это первое на что нужно обратить внимание, так вы точно будете знать – свежий продукт или нет.
2. Состав
В хорошей, натуральной колбасе не должно быть ничего кроме: мяса, специй и допускается крахмал. Если же в составе указана соя – от этого продукта сразу нужно отказаться.
3. Сорт
Это всегда указано на упаковке, лучше всего брать колбасы 1 сорта.
4. Цвет
Если колбаса ярко-розового цвета – такой продукт лучше всего не покупать, так как в ней много химии и красителей, которые дают такой яркий цвет и такой продукт точно не безопасен. А также если в ней есть жировые вкрапления, то они должны быть белыми, а не желтыми или розовыми. Иначе либо колбаса несвежая, либо в ней присутствует много красителей.
5. Вкус
Не должно быть в хорошей колбасе кислого привкуса, а также много специй, которые "забивают" ее настоящий вкус, чтобы скрыть несвежесть мяса.
6. Оболочка
Она должна быть немного сморщенной, из-за потери влаги. Если же она тугая и упругая, то в колбасе много воды, а это значит, слишком много добавок
Если продукт был сделан с помощью жидкого дыма, то цвет оболочки может быть матовым и слегка оранжевым, а также будет присутствовать специфическая корочка и подтеки.