Ингредиенты:
кисломолочный напиток или натуральный йогурт – 0,4 л;
огурцы – 3 шт.;
очищенные плоды грецких орехов – 2 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
укроп – 1 пучок;
оливковое или растительное масло – 2 ст. л.;
специи – по вкусу.
Основные ингредиенты для таратора могут быть разными, в зависимости от региона страны происхождения – Болгарии. В некоторых местах вместо огурцов добавляют редис, морковь, тыкву. В супермаркетах Болгарии даже продаются готовые наборы для приготовления традиционного холодного блюда.
Приготовление
Огурцы необходимо хорошо вымыть и натереть на крупной терке или порезать соломкой. Для чеснока можно использовать чеснокодавку. Мелко нарезанный укроп смешивается с огурцами, чесноком и специями (соль, перец). Данные ингредиенты должны настояться в течение 10-15 минут.
По истечении времени все нужно залить кисломолочным напитком или натуральным йогуртом. В блюдо добавляется масло и мелко нарезанные грецкие орехи. Дабы суп вышел более жидким, можно добавить воды. Таратор отправляется на время в холодильник настояться.