Актриса Наталия Антонова поделилась в личном блоге рецептом ростбифа, который просто обожает ее муж. Мясо можно приготовить разной прожарки, какую душа просит. Блюдо вкусно как в горячем виде, так и в холодном.
«Настоящий, вкусный, сочный!» — расхвалила свой ростбиф кинозвезда.
Два килограмма говядины намазать оливковым маслом, натереть солью, смесью перцев и тимьяном со всех сторон. Хорошо обжарить на сковороде-гриль до коричневых полос на мясе.
Духовку разогреть до 180 градусов. Переложить мясо на глубокий противень, в самую середину куска воткнуть градусник для мяса, поставить в печь. Когда температура достигнет 57-58 градусов (средняя прожарка), мясо вытащить и подождать 20 минут. Можно будет увидеть на градуснике, что температура мяса продолжит расти, поскольку оно в этот момент еще готовится.
Степень прожарки определяется следующим образом при помощи градусника: 49 градусов у мяса — с кровью, 52 — слабой прожарки, 57 — средней прожарки, 65 — почти прожаренный, 71 — полностью прожаренный.