Дикие рецепты времен лихих 90-х: как людям удалось пережить тот кризис

18-04-2020, 23:22 / Автор: Влад Максімов
/
30.2т

Вспомним самые необычные и популярные рецепты «коронных блюд 90-х», чтобы напомнить, что после этих кушаний нас уже никаким кризисом не напугаешь.

Об этом пишет interesno.

Ужин без салата цезарь с креветками, а вместо роллов сушеной рыбки к пиву… Привыкаем, друзья. Хотя… Людей, переживших непростые 90-е, кажется, сложно напугать отсутствием каких-либо деликатесов и другими сложностями. Тогда мы выживали, как могли. Стояли в километровых очередях — за колготками, мебелью, яйцами и хлебом. Питались «кашей из топора» и пытались при этом устраивать праздники детям.

«Целую курицу в суп? Это транжирство!»

Первый рецепт — лично мой. Суп из кубиков был первым блюдом, которое я научилась готовить, когда мама пропадала на трех работах. Морковка, лук, картофель, засыпка «Звездочки» или «Паутинка» (если есть) и бульонные кубики «Галина бланка» или «Магги». Суп, в зависимости от кубиков, мог быть грибным либо куриным. Еще были кубики «со вкусом» говядины, но они были не такие вкусные.

И, что самое смешное, тогда такое первое считалось вполне себе приличной едой. А культурный шок у меня наступил, когда друг дал почитать книгу с детским детективом. Там главный герой, мальчик моего возраста, в одном из эпизодов тоже варил куриный суп. Но клал туда — о, ужас! - целую курицу. Для меня, 10-летней, это было ужасным, уму не постижимым транжирством. Как можно столько потратить на один суп, если эту же тушку можно растянуть как минимум еще на три-четыре раза?

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 1 шт

картофель — 3 шт

лапша — 1,5 стакана

бульонные кубики — 2 шт

Рассольное печенье и винегрет с перловкой

Не лучше медиков жилось в те годы и педагогам. Ирина Анатольевна, учитель с 30-летним стажем поделилась сразу двумя своими «коронными блюдами». Ими она питалась почти каждый день и делилась с коллегами по школе.

- Тогда зарплату задерживали по полгода, денег не было вообще ни копейки. Лучше всех жили те, у кого был свой огород — выращивали картошку, морковь, свеклу, огурцы-помидоры. Мне с заготовками очень помогала мама, - вспоминает женщина. - Крутили соленья, квасили капусту, складывали в погреб овощи. Основным блюдом у меня был винегрет с перловкой. Она была самой дешевой крупой. Бывало, замочишь стакан, отваришь, а потом еще часок потомишь в духовке. И к ней — винегрет, благо овощи есть.

Маринованные огурцы уходили в салат. А из рассола Ирина Анатольевна пекла детям печенье. Рассол, подсолнечное масло и мука — перемешал, подержал 10 минут в духовке, и скромное угощение готово.

Ингридиенты:

рассол огуречный — 1 стакан

подсолнечное масло — 0,5 стакана

мука — 2 стакана

Сырный суп

Этим рецептом поделился коллега, бывший в начале 90-х студентом. Учился на истфаке, а по ночам подрабатывал грузчиком. Скромных средств едва хватало на то, чтобы поесть один раз в день. Зато как!

- Для этого супа нужно совсем немного. Морковка, картошка и несколько больших луковиц. А еще — плавленный сырок. Сначала кидаешь в кастрюлю морковь и пару луковиц, порезанных большими кусками. Когда морковь станет мягкой, добавляем картофель и плавленный сырок. И уменьшаем огонь. Сырок должен развариться в кашу, тогда получится вкусно, наваристо и ароматно, - объясняет коллега. - Когда накатывает ностальгия по тем временам. Я пытаюсь повторить этот студенческий суп. Но сейчас получается уже не то. То ли сырки стали какие-то не такие — они под воздействием температуры не развариваются, а превращаются в стекляшку. То ли тогда вкусно было, потому что с голодухи.

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 2-3 шт

картофель — 2-3 штуки

плавленый сырок «Дружба» - 1 шт

Блинные пончики или мечта библиотекаря

Вот что рассказала бывший библиотекарь на одном из кулинарных форумов в Интернете.

- В 90-х при полном отсутствии средств - муж полгода был без зарплаты, я всегда была библиотекарем с всем понятной оплатой, а сын рос не по дням, а по часам, купили с подругой мешок блинной муки на двоих. Хватило его на несколько месяцев. Правда к тому времени мои близкие уже говорили, что будут есть всё, только не блины и оладьи, которые делала из всего - яблок, кабачков, капусты, зелени, крапивы.

Итак, рецепт: Развести блинную муку водой до состояния густой сметаны, растопить жир или нагреть растительное масло и в него ложкой наливать небольшие шарики. Получаются почти настоящие пончики, или пышки, которые поднимаются за счёт имеющейся в блинной муке соды. Если надо сладкие - посыпать сах. пудрой, а можно и просто есть, - объясняет женщина. - Кстати, в то время мама моя, блокадница, не разрешала мыть сковородки - беречь масло, а масло из-под жарки пончиков использовать несколько раз.

Ингридиенты:

блинная мука — 1 стакан

вода — 0,5 стакана

Заливное «Шаром покати»

Этим рецептом поделилась пользователь Регина:

- Несмотря на безденежье, нужно было и дни рождения отмечать и гостей принимать. Именно тогда я придумала необычную закуску, назвала ее «Покати шаром». Брала формочки для кексов и резала туда все, что было под рукой — вареные яйца, морковку, кусочки выловленного из супа мяса или порезанные сосиски, зелень. Затем разводила желатин в бульоне из кубика и заливала этой смесью. Получалось и вкусно, и красиво. Причем, почти ничего не стоит - потому что идут в дело остатки продуктов. К слову сказать, я и сейчас делаю часто такую закуску, правда можно теперь наполнять курицей, ветчиной, сырокопченостями. Пока что можно!

Ингридиенты:

яйца вареные — 2 шт

морковь вареная — 1 шт

сосиски — 2 шт

зелень — 0,5 стакана

желатин — 1 ст.ложка

бульон — 2 стакана

А что вы готовили в 90-е?


Напомним, Когда можно освятить паски: расписание церковных служб в Киеве, Львове и Одессе.

Ранее Вести-ua.net писали, Вот какими мамами становятся женщины разных знаков зодиака.

Также Вести-ua.net сообщали, Россия объявила в розыск Зеленского.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Последние новости

17:58
Как будут определять пригодность военнообязанных: в Минобороны дали детальное разъяснение
114
17:36
Как обжаловать штраф за нарушение правил дорожного движения: процедура пошагово
141
17:14
"РФ во время летнего наступления попытается захватить всю Запорожскую область", — генерал Павлюк
162
16:57
Россия объявила в розыск Зеленского
209
16:43
"Островок выживания": где в Киеве успешно прячутся от мобилизации
472
16:19
Под Урожайным танк ВСУ разбил колонну бронетехники РФ
465
16:03
"Подрываются наши бойцы и техника", - оккупанты жалуются на украинские ДРГ с территории Сумщины
341
15:56
Тарифы на газ с 1 мая: опубликована стоимость кубометра
292
15:31
На очереди Сталин: ВСУ "задвухсотили" тезок Дзержинского и Ленина
350
15:09
Знак "У" вне закона: в Украине вступили в силу изменения в ПДД
337
14:56
"Гореть им в аду", - россиянка "отомстила" танкам Abrams
2.5т
14:41
Кому везение, кому расход: финансовый Таро-прогноз для всех знаков на лето 2024
866
14:18
Россиянин-рецидивист на войне в Украине убил еще пятерых сослуживцев, — росСМИ
401
14:01
Возможен массированный удар: Жданов предупредил, какие города под угрозой
13:57
"Есть планы и на Львов, и на Киев", - эксперт оценил, может ли РФ пойти на крупные города
419
13:33
Что нельзя делать на Пасху: запреты, которые лучше не нарушать 5 мая
1.6т
13:13
В Севастополе оккупант ударил девушку ногой в лицо за отказ танцевать лезгинку
498
12:56
ATACMS атакуют: в Крыму прогремели взрывы
1.3т
12:43
"Жирный, длинный, неуклюжий", - Фьюри сделал откровенное признание перед боем с Усиком
839
12:19
Украинцам кардинально изменят зарплаты: прогноз НБУ
708
12:03
Оккупанты взяли под контроль еще одно село около Авдеевки, - Bild
311
11:58
На Закарпатье произошла драка между сотрудниками ТЦК и ромами
480
11:29
Больных диабетом и ВИЧ могут признать годными к службе, - Минобороны
457
11:11
В Крыму в море унесло лодку с российскими военнослужащими-срочниками
470
10:56
Сколько можно было бы заработать, если пять лет назад купить на $1 тыс. золото: сумма удивит
2.2т
10:41
Что будет с долларом в ближайшие несколько дней: эксперт раскрыл курсовые ожидания
507
10:18
"Мы почувствуем последствия", - Орбан обещает венграм не воевать вынужденно в третий раз
507
10:01
ВСУ успешно охотятся на российские "Буки": сколько противник потерял за месяц. ВИДЕО
428
09:57
Подсчитано, сколько территории Украина потеряла за последние полгода
807
09:31
Когда можно освятить паски: расписание церковных служб в Киеве, Львове и Одессе
492
09:09
Часть Украины охватит похолодание: температура не поднимется выше +12°
399
08:58
Сколько яиц нужно красить на Пасху: ответ знают не все
2.5т
08:36
Не поддавайтесь, не игнорируйте и сразу сообщайте: полиция дала советы украинцам на Пасху
472
08:14
Мечты сбываются: только три Зодиака получат желаемое в мае
1.7т
23:11
Самые счастливые дни мая 2024 года: какие сюрпризы ждут всех Зодиаков
1.1т
22:57
Обещанное оружие Украина получит только летом или даже позже, - NYT
491
22:43
Татарстан сидит без интернета и мобильной связи: ГУР устроило кибератаку в Алабуге
540
22:19
Генштаб ВСУ издал распоряжение для всех мужчин от 18 до 60 лет
3.3т
Больше новостей