Дикие рецепты времен лихих 90-х: как людям удалось пережить тот кризис

18-04-2020, 23:22 / Автор: Влад Максімов
/
30.3т

Вспомним самые необычные и популярные рецепты «коронных блюд 90-х», чтобы напомнить, что после этих кушаний нас уже никаким кризисом не напугаешь.

Об этом пишет interesno.

Ужин без салата цезарь с креветками, а вместо роллов сушеной рыбки к пиву… Привыкаем, друзья. Хотя… Людей, переживших непростые 90-е, кажется, сложно напугать отсутствием каких-либо деликатесов и другими сложностями. Тогда мы выживали, как могли. Стояли в километровых очередях — за колготками, мебелью, яйцами и хлебом. Питались «кашей из топора» и пытались при этом устраивать праздники детям.

«Целую курицу в суп? Это транжирство!»

Первый рецепт — лично мой. Суп из кубиков был первым блюдом, которое я научилась готовить, когда мама пропадала на трех работах. Морковка, лук, картофель, засыпка «Звездочки» или «Паутинка» (если есть) и бульонные кубики «Галина бланка» или «Магги». Суп, в зависимости от кубиков, мог быть грибным либо куриным. Еще были кубики «со вкусом» говядины, но они были не такие вкусные.

И, что самое смешное, тогда такое первое считалось вполне себе приличной едой. А культурный шок у меня наступил, когда друг дал почитать книгу с детским детективом. Там главный герой, мальчик моего возраста, в одном из эпизодов тоже варил куриный суп. Но клал туда — о, ужас! - целую курицу. Для меня, 10-летней, это было ужасным, уму не постижимым транжирством. Как можно столько потратить на один суп, если эту же тушку можно растянуть как минимум еще на три-четыре раза?

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 1 шт

картофель — 3 шт

лапша — 1,5 стакана

бульонные кубики — 2 шт

Рассольное печенье и винегрет с перловкой

Не лучше медиков жилось в те годы и педагогам. Ирина Анатольевна, учитель с 30-летним стажем поделилась сразу двумя своими «коронными блюдами». Ими она питалась почти каждый день и делилась с коллегами по школе.

- Тогда зарплату задерживали по полгода, денег не было вообще ни копейки. Лучше всех жили те, у кого был свой огород — выращивали картошку, морковь, свеклу, огурцы-помидоры. Мне с заготовками очень помогала мама, - вспоминает женщина. - Крутили соленья, квасили капусту, складывали в погреб овощи. Основным блюдом у меня был винегрет с перловкой. Она была самой дешевой крупой. Бывало, замочишь стакан, отваришь, а потом еще часок потомишь в духовке. И к ней — винегрет, благо овощи есть.

Маринованные огурцы уходили в салат. А из рассола Ирина Анатольевна пекла детям печенье. Рассол, подсолнечное масло и мука — перемешал, подержал 10 минут в духовке, и скромное угощение готово.

Ингридиенты:

рассол огуречный — 1 стакан

подсолнечное масло — 0,5 стакана

мука — 2 стакана

Сырный суп

Этим рецептом поделился коллега, бывший в начале 90-х студентом. Учился на истфаке, а по ночам подрабатывал грузчиком. Скромных средств едва хватало на то, чтобы поесть один раз в день. Зато как!

- Для этого супа нужно совсем немного. Морковка, картошка и несколько больших луковиц. А еще — плавленный сырок. Сначала кидаешь в кастрюлю морковь и пару луковиц, порезанных большими кусками. Когда морковь станет мягкой, добавляем картофель и плавленный сырок. И уменьшаем огонь. Сырок должен развариться в кашу, тогда получится вкусно, наваристо и ароматно, - объясняет коллега. - Когда накатывает ностальгия по тем временам. Я пытаюсь повторить этот студенческий суп. Но сейчас получается уже не то. То ли сырки стали какие-то не такие — они под воздействием температуры не развариваются, а превращаются в стекляшку. То ли тогда вкусно было, потому что с голодухи.

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 2-3 шт

картофель — 2-3 штуки

плавленый сырок «Дружба» - 1 шт

Блинные пончики или мечта библиотекаря

Вот что рассказала бывший библиотекарь на одном из кулинарных форумов в Интернете.

- В 90-х при полном отсутствии средств - муж полгода был без зарплаты, я всегда была библиотекарем с всем понятной оплатой, а сын рос не по дням, а по часам, купили с подругой мешок блинной муки на двоих. Хватило его на несколько месяцев. Правда к тому времени мои близкие уже говорили, что будут есть всё, только не блины и оладьи, которые делала из всего - яблок, кабачков, капусты, зелени, крапивы.

Итак, рецепт: Развести блинную муку водой до состояния густой сметаны, растопить жир или нагреть растительное масло и в него ложкой наливать небольшие шарики. Получаются почти настоящие пончики, или пышки, которые поднимаются за счёт имеющейся в блинной муке соды. Если надо сладкие - посыпать сах. пудрой, а можно и просто есть, - объясняет женщина. - Кстати, в то время мама моя, блокадница, не разрешала мыть сковородки - беречь масло, а масло из-под жарки пончиков использовать несколько раз.

Ингридиенты:

блинная мука — 1 стакан

вода — 0,5 стакана

Заливное «Шаром покати»

Этим рецептом поделилась пользователь Регина:

- Несмотря на безденежье, нужно было и дни рождения отмечать и гостей принимать. Именно тогда я придумала необычную закуску, назвала ее «Покати шаром». Брала формочки для кексов и резала туда все, что было под рукой — вареные яйца, морковку, кусочки выловленного из супа мяса или порезанные сосиски, зелень. Затем разводила желатин в бульоне из кубика и заливала этой смесью. Получалось и вкусно, и красиво. Причем, почти ничего не стоит - потому что идут в дело остатки продуктов. К слову сказать, я и сейчас делаю часто такую закуску, правда можно теперь наполнять курицей, ветчиной, сырокопченостями. Пока что можно!

Ингридиенты:

яйца вареные — 2 шт

морковь вареная — 1 шт

сосиски — 2 шт

зелень — 0,5 стакана

желатин — 1 ст.ложка

бульон — 2 стакана

А что вы готовили в 90-е?


Напомним, Отключение света: в большинстве областей изменились графики.

Ранее Вести-ua.net писали, Вот какими мамами становятся женщины разных знаков зодиака.

Также Вести-ua.net сообщали, Польские фермеры готовят забастовку на границе с Украиной, - Гостаможслужба.

Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Последние новости

18:58
Осадки в виде снега, мокрого снега и дождя: какую погоду в Украине ожидать завтра
82
18:39
Эти пять знаков зодиака в ближайшие дни ждет неожиданный поворот событий
298
18:20
Не "Орешник" и не "Рубеж": в ГУР раскрыли детали о новой баллистике, которой РФ атаковала Днепр
280
18:01
"Ужасная эскалация": Шольц прокомментировал российский удар МБР по Днепру
314
17:42
Официальная зарплата в Украине выросла: сколько денег платили осенью
259
17:23
Генсек НАТО отправится в США для обсуждения с Трампом стратегии мирных переговоров по Украине, - WP
281
17:04
Польские фермеры готовят забастовку на границе с Украиной, - Гостаможслужба
297
16:45
Врачи назвали три самых полезных продукта для мозга: какую пищу нужно есть
713
16:26
Избавиться от всего старого и ненужного: какие вещи нужно успеть выбросить из дома до нового 2025 года
368
16:07
Пять знаков зодиака ждет приятный сюрприз на этих выходных
965
15:48
Зеленский лишил госнаград бывших чиновников, политиков и артистов: в список вошло 34 человека
348
15:29
Сложные погодные условия охватят всю Украину: прогноз погоды на ближайшие дни
327
15:10
Украина и НАТО проведут экстренное заседание из-за удара баллистической ракеты по Днепру, - СМИ
339
14:51
Какие решения по Украине на исходе каденции может принять Байден: мнение эксперта
403
14:32
Российские войска частично захватили Курахово, - аналитик BILD
351
14:13
Обменные пункты обновили курс валют: сколько стоит доллар
328
13:54
Россия послала Западу "угрожающее сообщение", - The New York Times
482
13:35
Названы самые популярные в Украине подержанные авто в возрасте до 5 лет
459
13:16
Обновленная система установления инвалидности: кто заменит МСЭК
383
12:57
Черная пятница 2024: когда стартуют распродажи в Украине
350
12:38
Снег, ветер и гололед: по всей Украине объявили повышенный уровень опасности
314
12:19
Четырем знакам зодиака стоит приготовиться к испытаниям: на кого скоро свалятся проблемы
1.1т
12:00
Бронирование работников от мобилизации: когда изменят правила
417
11:41
В Германии стартовала масштабная подготовка к потенциальному конфликту с РФ, - Frankfurter Allgemeine
487
11:22
Производители продуктов подняли цены: что подорожало больше всего
406
11:03
Какому знаку зодиака повезет 22 ноября: прогноз астрологов
778
10:44
Военный эксперт рассказал, куда РФ может еще ударить межконтинентальными ракетами
853
10:25
Ордер МУС на арест Нетаньяху: в Чехии осудили решение
348
10:06
"Шахеды" атаковали жилой микрорайон Сум: есть погибшие и раненые
344
09:47
За минувшие сутки состоялось 190 боевых столкновений, - Генштаб
341
09:28
Гороскоп на 22 ноября: прогноз для всех знаков зодиака
748
09:09
Трамп выбрал нового кандидата на должность генпрокурора США
449
08:57
Украину накрыла непогода: синоптик рассказала, к чему готовиться 22 ноября
369
08:34
Что это за ракета "Орешник", которой Путин ударил по Днепру: эксперты объяснили
594
08:13
Британская разведка оценила потери армии РФ за 1000 дней войны
618
07:58
Новые правила бронирования: какие изменения ждут предприятия от 1 декабря
397
07:36
Гении, господствующие над хаосом: астрологи назвали ТОП-4 знака зодиака
733
07:14
Мужчина разрешил змее съесть себя и записал эксперимент на камеру
739
Больше новостей