Одно из самых вкусных и полезных лакомств – это варенье из одуванчиков. Эти пушистые солнечные цветы уже расцвели и заполнили все города Украины.
Об этом пишет ukrainianwall.
Так, что самое время приготовить что-то необычное, но очень витаминное для себя и семьи.
К слову, молодые листья растения лишены горечи, используются в пищу в качестве салатов. Из корней варят полезный кофе. Из нераскрывшихся бутонов готовят мед, а цветки идут на душистое вино из одуванчиков.
По вкусу варенье из одуванчиков чем-то напоминает мед. Оно очень полезно для печени, повышает иммунитет и помогает при заболеваниях мочевыводящих путей и желчного пузыря, а также при проблемах с легкими и анемии.
Оно благотворно влияет на центральную нервную систему: нормализует сон, успокаивает при чрезмерной возбудимости.
Его даже используют как профилактическое средство, чтобы предотвратить развитие онкологии.
В то же время злоупотреблять этим продуктом не стоит: норма – по несколько чайных ложек 4-5 раз в неделю. Также варенье из одуванчиков не стоит давать детям до 5 лет.
Кстати, его еще называют «вареньем любви»: в старину на основе этого варенья варили приворотное зелье.
Понадобится:
- измельченные одуванчики – 2 стакана;
- мед жидкий натуральный – 2 ст. л.
Как готовить:
Для варенья собирают исключительно желтые головки, желательно подальше от дорог и в сухую погоду. Если удалось собрать одуванчики в экологически чистом месте, то мыть их необязательно: так сохранятся полезные нектар и цветочная пыльца.
Одуванчики измельчают. На каждый стакан продукта – по одной ложке меда. Перемешать.
Получившуюся смесь настоять 12-24 часа при комнатной температуре условиях, периодически размешивая.
Хранить такое варенье нужно в холодильнике, причем не дольше месяца.
Важно: если вы готовите варенье на основе меда ни в коем случае не нагревайте смесь, ведь тогда варенье утратит свою пользу, а в нагретом меде образуется опасное вещество оксиметилфурфурол.