Как и с чем сочетается авокадо: 9 самых полезных и вкусных салатов

Все мы наслышаны о пользе авокадо. Сегодня его можно найти в любом приличном супермаркете, а ведь еще лет 5 назад этот плод считали экзотикой. Как это обычно бывает с заморскими новинками, мало кто знает, как правильно обращаться с этим зеленым фруктом. Обычно его просто выедают ложкой, присыпав солью и полив лимонным соком. Но вкуснее всего делать салаты с различными ингредиентами, которые не только усилят вкус, но и помогут организму лучше усвоить авокадо.

Салат — дело нехитрое: нарезал, перемешал, заправил. Но у любого творчества есть предел: главное правило в употреблении аллигаторовой груши — никакого майонеза или даже сметаны, кроме оливкового масла! Ведь авокадо на 77 % состоит из жира, зачем же делать масло масляным? Мы составили подборку лучших салатов, в которых подобрана удачная компания для авокадо. Узнайте, как правильно приготовить салат из авокадо с максимальной пользой для здоровья.

Салаты с помидорами

Авокадо во много раз увеличивает способность организма усваивать каротиноиды, поэтому в салаты с авокадо нужно добавлять яркие ингредиенты, богатые бета-каротином и другими антиоксидантами семейства каротиноидовых. Это помидоры, манго, морковь и прочие продукты.

С помидорами и репчатым луком

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 0,25 репчатого лука
• 2 помидора
• 2 зуб. чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 20 г кинзы
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте авокадо и помидоры небольшими кубиками, лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в лимонном соке на 15 минут.
2. Смешайте все ингредиенты, добавив нарезанный пластинками чеснок, мелко рубленную кинзу и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.

С киноа и шпинатом

Ингредиенты

• 0,5 стак. семян киноа
• 1 авокадо
• 50 г свежего шпината
• 2 помидора
• 1 зуб. чеснока
• 1 пуч. зеленого лука
• 2 ст. л. винного уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Поставьте киноа вариться. Измельчите шпинат и сложите его в миску, туда же выдавите чеснок через пресс.
2. Готовые горячие семена киноа сразу же бросьте в миску со шпинатом и чесноком. Добавьте измельченный лук и нарезанные ломтиками помидоры.
3. Посолите, поперчите, влейте винный уксус. Добавьте нарезанное авокадо, перемешайте и уберите в холодильник для охлаждения.

С яйцом и рукколой

Ингредиенты

• 1 пуч. рукколы
• 100 г помидоров черри
• 1 авокадо
• 2 яйца
• 2 ч. л. семян льна
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. морской соли
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Положите яйца в холодную воду, дождитесь закипания и варите 5 минут на медленном огне. Желтки не должны быть слишком твердыми.
2. Помойте и высушите помидоры черри и зелень рукколы. Авокадо нарежьте полосками вдоль.
3. Помидоры черри разрежьте пополам, вареные яйца — на четвертинки. Разложите всё на тарелке, посыпьте семенами льна, морской солью, перцем, полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Салаты с морепродуктами

Легкие салаты из морепродуктов с авокадо будут хороши к столу в качестве холодной закуски перед основными блюдами. Маслянистость авокадо отлично оттеняет вкус даров моря.

С соленой красной рыбой и кунжутом

Ингредиенты

• 100 г любой соленой красной рыбы
• 2 ч. л. семян кунжута
• 1 ч. л. семян подсолнечника
• 1 авокадо
• 100 г помидоров черри
• 1 пуч. любого зеленого салата
• 1 пуч. свежей кинзы
• 2 ст. л. сока лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте филе красной рыбы и авокадо на небольшие кубики. Помидоры черри разрежьте пополам.
2. Выложите листья салата на блюдо, на них — авокадо с рыбой, полейте лимонным соком и оливковым маслом.
3. Посыпьте семенами кунжута, подсолнечника и измельченной кинзой.

C креветками и помидорами

Ингредиенты

• 0,25 красной луковицы
• 1 авокадо
• 1 помидор
• 400 г вареных креветок
• 1 маленький перец чили
• 1 пучок кинзы
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 лайма
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Сначала замаринуйте лук. Мелко нашинкуйте головку лука, залейте соком двух лаймов, оливковым маслом, посолите и поперчите. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.
2. Нарежьте и смешайте все остальные ингредиенты в салатнице, добавьте лук вместе с маринадом и посыпьте зеленью кинзы. Выложите на листья салата.

С жареными креветками и кукурузой

Ингредиенты

• 2 помидора
• 2 авокадо
• 400 г жареных креветок
• 1 свежий огурец
• 0,5 луковицы
• 1 стак. консервированной кукурузы
• 1 пуч. любого зеленого салата
• 1 пуч. кинзы
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте заранее заправку. Измельчите кинзу и половину луковицы, добавьте лимонный сок, посолите, поперчите и смешайте с оливковым маслом.
2. Нарежьте помидоры, авокадо, огурец, смешайте в салатнице с кукурузой и залейте приготовленным соусом.

Салаты с фруктами

Авокадо по вкусу напоминает одновременно и фрукт, и овощ. Плод хорошо сочетается с кислыми и сладкими фруктами, а правильной заправкой для такого салата является натуральный йогурт.

С клубникой и сыром фета

Ингредиенты

• 200 г клубники
• 1 авокадо
• 2 ст. л. измельченных грецких орехов
• 100 г сыра фета
• 1 ч. л. сухого эстрагона
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Смешайте уксус с оливковым маслом, посолите и добавьте эстрагон.
2. Нарежьте кубиками авокадо и клубнику, смешайте с измельченными грецкими орехами. Полейте заправкой и посыпьте нарезанным сыром фета.

С ананасом и манго

Ингредиенты

• 1 манго
• 1 авокадо
• 1 стак. свежего или консервированного ананаса
• 1 апельсин
• 100 мл натурального йогурта

Приготовление

Смешайте нарезанные фрукты и заправьте йогуртом. Дайте немного постоять в холодильнике перед подачей на стол.

С грейпфрутом

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 1 грейпфрут
• 0,25 стак. изюма
• 1 пуч. любого зеленого салата
• 2 ст. л. семян подсолнуха
• 0,5 лимона
• соль по вкусу

Приготовление

1. Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 минут разбухнуть.
2. Снимите с грейпфрута кожуру, разберите фрукт на дольки и очистите их от горьких белых пленок.
3. Нарежьте авокадо пластинками, измельчите руками листья салата, добавьте изюм, грейпфрут, сок половины лимона и семена подсолнуха. Посолите и перемешайте.

Итак, надеемся, вы уже поняли, что авокадо — это жир, который лучше сочетать с продуктами, богатыми клетчаткой. Полагаясь на правила приготовления блюд и подбирая правильные составляющие, вы вскоре сможете творить авторские кулинарные шедевры. Чтобы не разочароваться в авокадо, важно уметь выбрать спелый фрукт, тогда вы в полной мере насладитесь его сливочным вкусом и ореховым ароматом!