Дикие рецепты времен лихих 90-х: как людям удалось пережить тот кризис

18-04-2020, 23:22 / Автор: Влад Максімов
/
Читати українською
Дикие рецепты времен лихих 90-х: как людям удалось пережить тот кризис
30.2т

Вспомним самые необычные и популярные рецепты «коронных блюд 90-х», чтобы напомнить, что после этих кушаний нас уже никаким кризисом не напугаешь.

Об этом пишет interesno.

Ужин без салата цезарь с креветками, а вместо роллов сушеной рыбки к пиву… Привыкаем, друзья. Хотя… Людей, переживших непростые 90-е, кажется, сложно напугать отсутствием каких-либо деликатесов и другими сложностями. Тогда мы выживали, как могли. Стояли в километровых очередях — за колготками, мебелью, яйцами и хлебом. Питались «кашей из топора» и пытались при этом устраивать праздники детям.

«Целую курицу в суп? Это транжирство!»

Первый рецепт — лично мой. Суп из кубиков был первым блюдом, которое я научилась готовить, когда мама пропадала на трех работах. Морковка, лук, картофель, засыпка «Звездочки» или «Паутинка» (если есть) и бульонные кубики «Галина бланка» или «Магги». Суп, в зависимости от кубиков, мог быть грибным либо куриным. Еще были кубики «со вкусом» говядины, но они были не такие вкусные.

И, что самое смешное, тогда такое первое считалось вполне себе приличной едой. А культурный шок у меня наступил, когда друг дал почитать книгу с детским детективом. Там главный герой, мальчик моего возраста, в одном из эпизодов тоже варил куриный суп. Но клал туда — о, ужас! - целую курицу. Для меня, 10-летней, это было ужасным, уму не постижимым транжирством. Как можно столько потратить на один суп, если эту же тушку можно растянуть как минимум еще на три-четыре раза?

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 1 шт

картофель — 3 шт

лапша — 1,5 стакана

бульонные кубики — 2 шт

Рассольное печенье и винегрет с перловкой

Не лучше медиков жилось в те годы и педагогам. Ирина Анатольевна, учитель с 30-летним стажем поделилась сразу двумя своими «коронными блюдами». Ими она питалась почти каждый день и делилась с коллегами по школе.

- Тогда зарплату задерживали по полгода, денег не было вообще ни копейки. Лучше всех жили те, у кого был свой огород — выращивали картошку, морковь, свеклу, огурцы-помидоры. Мне с заготовками очень помогала мама, - вспоминает женщина. - Крутили соленья, квасили капусту, складывали в погреб овощи. Основным блюдом у меня был винегрет с перловкой. Она была самой дешевой крупой. Бывало, замочишь стакан, отваришь, а потом еще часок потомишь в духовке. И к ней — винегрет, благо овощи есть.

Маринованные огурцы уходили в салат. А из рассола Ирина Анатольевна пекла детям печенье. Рассол, подсолнечное масло и мука — перемешал, подержал 10 минут в духовке, и скромное угощение готово.

Ингридиенты:

рассол огуречный — 1 стакан

подсолнечное масло — 0,5 стакана

мука — 2 стакана

Сырный суп

Этим рецептом поделился коллега, бывший в начале 90-х студентом. Учился на истфаке, а по ночам подрабатывал грузчиком. Скромных средств едва хватало на то, чтобы поесть один раз в день. Зато как!

- Для этого супа нужно совсем немного. Морковка, картошка и несколько больших луковиц. А еще — плавленный сырок. Сначала кидаешь в кастрюлю морковь и пару луковиц, порезанных большими кусками. Когда морковь станет мягкой, добавляем картофель и плавленный сырок. И уменьшаем огонь. Сырок должен развариться в кашу, тогда получится вкусно, наваристо и ароматно, - объясняет коллега. - Когда накатывает ностальгия по тем временам. Я пытаюсь повторить этот студенческий суп. Но сейчас получается уже не то. То ли сырки стали какие-то не такие — они под воздействием температуры не развариваются, а превращаются в стекляшку. То ли тогда вкусно было, потому что с голодухи.

Ингридиенты:

морковь — 1 шт

лук — 2-3 шт

картофель — 2-3 штуки

плавленый сырок «Дружба» - 1 шт

Блинные пончики или мечта библиотекаря

Вот что рассказала бывший библиотекарь на одном из кулинарных форумов в Интернете.

- В 90-х при полном отсутствии средств - муж полгода был без зарплаты, я всегда была библиотекарем с всем понятной оплатой, а сын рос не по дням, а по часам, купили с подругой мешок блинной муки на двоих. Хватило его на несколько месяцев. Правда к тому времени мои близкие уже говорили, что будут есть всё, только не блины и оладьи, которые делала из всего - яблок, кабачков, капусты, зелени, крапивы.

Итак, рецепт: Развести блинную муку водой до состояния густой сметаны, растопить жир или нагреть растительное масло и в него ложкой наливать небольшие шарики. Получаются почти настоящие пончики, или пышки, которые поднимаются за счёт имеющейся в блинной муке соды. Если надо сладкие - посыпать сах. пудрой, а можно и просто есть, - объясняет женщина. - Кстати, в то время мама моя, блокадница, не разрешала мыть сковородки - беречь масло, а масло из-под жарки пончиков использовать несколько раз.

Ингридиенты:

блинная мука — 1 стакан

вода — 0,5 стакана

Заливное «Шаром покати»

Этим рецептом поделилась пользователь Регина:

- Несмотря на безденежье, нужно было и дни рождения отмечать и гостей принимать. Именно тогда я придумала необычную закуску, назвала ее «Покати шаром». Брала формочки для кексов и резала туда все, что было под рукой — вареные яйца, морковку, кусочки выловленного из супа мяса или порезанные сосиски, зелень. Затем разводила желатин в бульоне из кубика и заливала этой смесью. Получалось и вкусно, и красиво. Причем, почти ничего не стоит - потому что идут в дело остатки продуктов. К слову сказать, я и сейчас делаю часто такую закуску, правда можно теперь наполнять курицей, ветчиной, сырокопченостями. Пока что можно!

Ингридиенты:

яйца вареные — 2 шт

морковь вареная — 1 шт

сосиски — 2 шт

зелень — 0,5 стакана

желатин — 1 ст.ложка

бульон — 2 стакана

А что вы готовили в 90-е?



Почему вы можете доверять vesti-ua.net →

Читайте vesti-ua.net в Google News

Чи потрібно збільшувати покарання (розмір штрафів) за порушення ПДР?
Последние новости
23:11
Кому из Зодиаков ждать неприятностей в мае: гороскоп
353
22:43
115 бригада ответила на обвинения в обвале обороны возле Очеретино
356
22:43
Китай похвастался новейшей ракетой, очень похожей на российский "Кинжал"
318
22:19
Нардепа ВР Клочко обвинили в незаконном обогащении
346
22:03
В Украину идет похолодание: где снизится температура
443
21:58
ВСУ отошли на новые позиции западнее Бердичей: в ОСУВ "Хортица" объяснили ситуацию
346
21:33
Jerry Heil и alyona alyona показали свой номер на "Евровидении-2024"
356
21:14
Финансовый гороскоп на май 2024 года
361
20:56
Еще одна европейская страна намерена сократить выплаты украинским беженцам: что известно
488
20:41
Бои подошли вплотную к границам Часова Яра: детали от главы ГВА
356
20:18
Украина может начать переговоры с РФ: Кулеба назвал предполагаемые итоги конференции в Швейцарии
441
20:01
Евровидение 2024: Украина резко поднялась в списке потенциальных победителей
369
19:53
Гороскоп на 3 мая: кого из знаков зодиака ждет приятный сюрприз
1.4т
19:35
Россия не должна победить: Макрон не исключил отправку французских войск в Украину
372
19:17
Эксперт объяснил, почему РФ постоянно обстреливает Одессу
650
18:59
РФ готовит наступательную операцию: где будет основной удар
564
18:41
Ждать осталось недолго: таролог заинтриговала предсказанием о ходе войны в Украине
2.1т
18:23
Очереди в ТЦК: какие категории мужчин спешат "обновиться"
716
18:06
Россия должна принять участие в Глобальном саммите мира, но в будущем, - МИД Швейцарии
364
17:48
Ожидается снижение температуры воздуха: прогноз погоды на завтра
425
17:30
Между Европой и Африкой хотят вырыть подводный туннель
416
17:12
Саммит мира в Швейцарии: участие примут представители стран со всех континентов
418
16:54
Астрологи назвали самых могущественных людей по знаку зодиака
870
16:36
В Ирландии обсуждают дальнейшее сокращение выплат украинским беженцам
415
16:18
Назван наиболее популярный новый автомобиль в Украине: какую модель предпочитают покупатели
560
16:00
В США полиция застрелила школьника, который пришел на уроки с оружием
422
15:42
Страстная пятница: что нельзя делать в этот день
520
15:24
Telegram как оружие: заблокируют ли мессенджер в Украине
362
15:07
Погода изменится: что ждет украинцев на Пасху
416
14:49
Кулеба назвал главное условие для начала переговоров с Россией
404
14:31
В Чернигове автобусы не вышли на свои маршруты
579
14:13
Гороскоп на май для всех знаков зодиака: кого ждут любовные приключения
1.1т
13:55
Есть осторожный оптимизм, что Трамп не будет избран, - Ходжес
509
13:37
Курс доллара в обменных пунктах: сколько стоит валюта
406
13:19
Годовые тарифы на газ: кому придется платить больше
394
13:01
Кулеба объяснил, почему РФ не пригласили на саммит мира
410
12:43
В Киевском метро больше не будет станции "Дружбы народов": каким будет новое название
538
12:25
Минобороны хочет создать электронную очередь в ТЦК
392
Больше новостей

Продолжая просматривать Вести-UA.net Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны с использованием файлов cookie